명절 연휴에 찾은 형제애, 아픈 형님을 위한 반찬
명절 연휴에 찾은 형제애, 아픈 형님을 위한 반찬 명절을 보내고 시댁 형제들이 모여 몸이 좋지 않은 큰댁을 찾았습니다. 형님은 누워 계시는 환자로 큰 아주버님이 살림을 살고 있어 반찬을 만들어 갔습니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 시금치나물재료
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- 도라지 볶음재료
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- 고사리나물 재료
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- 취나물 볶음재료
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- 잡채재료
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- 멸치 견과류 볶음재료
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- 오리고기 달래볶음재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/161. 시금치 나물
시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 2/162. 도라지 볶음
도라지는 손질하여 소금, 설탕 1/2숟가락을 넣고 쓴맛을 빼둔다.
끓은 물에 삶아낸 도라지는 멸치 액젓을 넣고 무쳐둔다.
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STEP 3/16참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
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STEP 4/163. 고사리 나물
고사리는 쌀뜨물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
멸치 액젓을 넣고 무쳐 볶아준다.
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STEP 5/16참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
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STEP 6/164. 취나물 볶음
마른 취나물은 끓는 물에 푹 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
액젓, 마늘, 육수를 넣고 조물조물 무쳐준 후 볶아준다.
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STEP 7/16마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 8/165. 잡채
돼지고기는 간장 1숟가락, 참기름을 넣고 양념해 주고, 어묵, 각종 채소는 채 썰어준다.
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STEP 9/16식용유를 두르고 돼지고기, 어묵, 표고버섯을 차례로 넣고 볶아준다.
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STEP 10/16당근, 양파도 넣고 볶아 식혀준다.
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STEP 11/16마른 당면은 끓는 물에 넣고 7분간 삶아준 후 식용유, 간장, 마늘을 넣고 볶아 식혀둔다.
볶은 재료와 당면, 부추와 미나리는 먹기 좋게 썰어 통에 담아준다.
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STEP 12/166. 멸치 견과류 볶음
멸치는 이물질을 제거한 후 마른 팬에 볶아 비린 맛을 날려준다.
멸치를 한쪽으로 밀고 간장, 물, 쌀 조청을 넣고 끓여준 후 잘 섞어준다.
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STEP 13/16호박씨, 해바라기씨를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 마요네즈를 넣고 마무리한다
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STEP 14/167. 오래고기 달래볶음
오리불고기는 마늘을 넣고 볶아준다.
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STEP 15/16고기가 익으면 썰어둔 대파와 달래 뿌리를 넣고 볶아준다.
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STEP 16/16마지막에 깨소금을 넣고 달래도 먹기 좋은 크기로 썰어 올려 담아준다.
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