식용유조리법 2탄 내가 제일 좋아하는 기름은 아이러브 '유'
종류가 많은 기름! 기름의 특성에맞게 조리하는 방법!
모두 알려드릴께요♥
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조리순서
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STEP 1/11카놀라유
유채씨를 정제해서 만든기름이다.
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STEP 2/11불포화지방산이 90%이상이며, 오메가3이 풍부하다.
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STEP 3/11열, 빛, 냉기에 강해 안정성이 필요한 마요네즈, 마가린의 원료로 사용한다.
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STEP 4/11발연점이 240도로 튀김요리에 많이 사용한다.
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STEP 5/11포도씨유
발연점이 250도로 높은 편이다.
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STEP 6/11맛이 산뜻하고 담백한 맛이 특징이다.
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STEP 7/11산패속도가 느려 보관이 쉽다.
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STEP 8/11튀김 뿐 아니라 다양한 고온요리에도 사용한다.
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STEP 9/11해바라기씨
세포구성성분인 레시틴이 풍부해 노화예방에 좋다.
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STEP 10/11부드러운 맛이 특징이고 발연점이 높다.
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STEP 11/11압착 방식의 해바라기씨는 드레싱으로도 사용한다.
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