종류만큼 다양한 버섯손질법 모아모아 투척!!

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여기저기 다 넣는 만만한 재료 버섯!

4가지 버섯 손질법에 보관법까지 모두 공개♥

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STEP 1/15

[팽이버섯 손질법]
지저분한 밑동을 자른다.
STEP 2/15

물이 담긴 볼에 버섯을 넣고 결대로 찢어가며 재빨리 헹군다.
볼
STEP 3/15

[표고버섯 손질법]
기둥을 돌려 갓과 기둥을 분리한다.
기둥은 모았다가 육수 낼 때 사용
STEP 4/15

기둥 끝에 지저분한 부분은 칼로 자른다.
STEP 5/15

갓의 안쪽을 손바닥에 툭 툭 쳐서 먼지를 턴다.
STEP 6/15

젖은 면포로 닦는다.
면포
STEP 7/15

먹기 좋은 크기로 썬다.
STEP 8/15

TIP) 표고버섯 모양내기: + 십자 모양의 칼집을 내준다 -> 전골 요리 활용
STEP 9/15

기둥을 돌려 갓과 기둥을 분리한다.
STEP 10/15

젖은 면포로 닦는다.
면포
STEP 11/15

Tip) 껍질이 지저분한다면 갓 안쪽에서 위로 얇게 벗겨주세요.
STEP 12/15

먹기 좋은 크기로 썬다.
STEP 13/15

[느타리버섯 손질법]
지저분한 밑동을 잘라준다.
STEP 14/15

물이 담긴 볼에 버섯을 넣고 결대로 찢어가며 재빨리 헹군다.
볼
STEP 15/15

Tip) 키친타월에 감싸 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 보관 (냉장: 7일, 냉동: 1개월 가능)
키친타월 , 지퍼백

요리후기4 댓글9

4.25

리뷰별점

원피스

리뷰별점

새송이 버섯 링크타고 왔는데 새송이 버섯 손질은 없네요 ㅠ 그래도 다른 버섯들 손질법은 잘배웠습니다.

2022.09.02 14:00
리뷰별점

버섯 손질법 처음 알았어요! 굉장히 유용해요!!!

2016.10.22 13:44
iesoo

리뷰별점

ㅓ섯은 물에 씻기는개 아닌가봐요 그전ㄲ지 계속 물로 헹구고 먹었는데 ㅠㅓ

2016.10.21 16:26
같은재료다른느낌

리뷰별점

감사 합니다 좋은정보

2016.10.20 17:43

#버섯 #느타리버섯 #팽이버섯 #표고버섯 #양송이버섯 #손질법 #버섯손질법

버섯 맛보장 레시피