시금치나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다)
안녕하세요. 김진옥입니다.
보통 시금치나물을 무칠때 소금으로 밑간을 하시죠?
오늘은 된장,고추장,국간장을 넣어 맛있게 무치는 방법 소개하겠습니다.
요즘 섬초라고 단맛이 나는 시금치를 이용하면 더욱 맛있답니다.
4인분 
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- 재료(4인분)
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STEP 1/61. 시금치 다듬기 :
저는 섬초라고 단맛이 좋은 시금치를 구입했습니다.
뿌리만 제거후... 가닥가닥 뜯어 줍니다.
누런잎은 제거하고요..시금치가 길때는 칼로 반절
잘라줍니다.시금치의 뿌리부분에 단맛이 많아서요..최대한 뿌리만 제거하고끝부분을 살리는것이 좋습니다.
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STEP 2/62. 손질한 시금치를 찬물에 두세번 씻어줍니다.시금치는 데치기전에 깨끗하게 세척하고요~
데친후에는 살짝만 씻어주는것이 좋습니다.
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STEP 3/63. 냄비에 시금치가 충분히 잠길정도의 물을 올리고
굵은소금1T를 넣은후 물이 팔팔 끓을때
준비한 시금치를 넣어줍니다.
넣어준후~ 한번만 휙~~ 나무주걱으로 저어준후
바로 꺼내줍니다.시금치는 정말 살짝만 데쳐야합니다. 넣다가 바로 빼는느낌요~
10초정도만 데치면 됩니다.
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STEP 4/64. 데친 시금치를 찬물에 한번 헹궈준후 소쿠리에 받쳐줍니다.
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STEP 5/65. 데친시금치를 손으로 짜서 그릇에 담아줍니다.
짜준 시금치가 뭉쳐있을겁니다. 손으로 잘 풀어주세요~
데친시금치를 덜 짜면 나중에 무치고 나서 수분이 나와
싱거워질수있습니다.
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STEP 6/66. 다진마늘1/2T. 갈은깨1T. 참기름1T. 국간장1T. 다진파1T. 된장1/2T. 고추장1/2T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다.
- 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
된장의 짠정도에 따라 국간장양 조절하세요~
깨는 으깨어서 넣어야 고소한 맛이 더 난답니다.
4.93
리뷰별점
포토 후기(39)
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윤영송리뷰별점너무 맛있어요. 적분에 가족들이 아빠가 해준 음식에 밥 먹었습니다.2024.02.29 17:20 -
익은수박리뷰별점늘 기가 막히게 맛나게 먹고 있어요. 딸 입시 볼 때 도시락 반찬으로도 준비 중입니다!2022.11.16 16:55 -
과일덕후집안리뷰별점전에 먹었는데 맛있었어요 ㅎㅎㅎ2022.08.18 21:58쉐프의 한마디맛있게 만드셨다니..감사드립니다~ 행복한 하루 보내세요~2022.08.20 05:36 -
우아한그녀리뷰별점싱겁게 드시는분은 국간장 안넣고 간 보시고 티스푼으로 소량씩 간보면서 추가하시는게 좋을거같아요. 고추장도짜고 된장도짜니.ㅋ 저희는 국간장 안넣어야겠더라고요^^2022.05.12 14:11
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