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김진옥요리가좋다

시금치나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요. 김진옥입니다.

보통 시금치나물을 무칠때 소금으로 밑간을 하시죠?

오늘은 된장,고추장,국간장을 넣어 맛있게 무치는 방법 소개하겠습니다.

요즘 섬초라고 단맛이 나는 시금치를 이용하면 더욱 맛있답니다.
4인분 10분 이내 아무나
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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1. 시금치 다듬기 :
저는 섬초라고 단맛이 좋은 시금치를 구입했습니다.
뿌리만 제거후... 가닥가닥 뜯어 줍니다.
누런잎은 제거하고요..시금치가 길때는 칼로 반절
잘라줍니다.

시금치의 뿌리부분에 단맛이 많아서요..최대한 뿌리만 제거하고끝부분을 살리는것이 좋습니다.

2. 손질한 시금치를 찬물에 두세번 씻어줍니다.

시금치는 데치기전에 깨끗하게 세척하고요~
데친후에는 살짝만 씻어주는것이 좋습니다.

3. 냄비에 시금치가 충분히 잠길정도의 물을 올리고
굵은소금1T를 넣은후 물이 팔팔 끓을때
준비한 시금치를 넣어줍니다.
넣어준후~ 한번만 휙~~ 나무주걱으로 저어준후
바로 꺼내줍니다.

시금치는 정말 살짝만 데쳐야합니다. 넣다가 바로 빼는느낌요~
10초정도만 데치면 됩니다.

4. 데친 시금치를 찬물에 한번 헹궈준후 소쿠리에 받쳐줍니다.
5. 데친시금치를 손으로 짜서 그릇에 담아줍니다.
짜준 시금치가 뭉쳐있을겁니다. 손으로 잘 풀어주세요~
데친시금치를 덜 짜면 나중에 무치고 나서 수분이 나와
싱거워질수있습니다.
6. 다진마늘1/2T. 갈은깨1T. 참기름1T. 국간장1T. 다진파1T. 된장1/2T. 고추장1/2T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다.
저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.

된장의 짠정도에 따라 국간장양 조절하세요~

깨는 으깨어서 넣어야 고소한 맛이 더 난답니다.
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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

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