Name: 알록달록해 예쁘고 맛도 좋은 '구운 채소 카레'
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 카레 가루 100g; 연근 1/4개; 애호박 1/4개 (또는 단호박); 브로콜리 1/4개; 고구마 2/3개; 감자 2/3개; 당근 1/3개; 가지 1/2개; 토마토 1개; 양파 1개; 마늘 2알; 소금; 후추; 파슬리; 햄프씨드; 식용유; 캐슈너트; 통깨; 참기름; 물

알록달록해 예쁘고 맛도 좋은 '구운 채소 카레'

구운 채소를 올려 예쁘게 플레이팅 한 카레 요리 레시피 알려드리려고 해요. 집에 손님을 초대했을 때 메인 요리로 내놓기 좋고요, 화이트 와인과 잘 어울리는 구운 채소 카레입니다.

4인분

60분 이내

중급

슈퍼파워

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연근 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

연근, 애호박 or 단호박, 브로콜리, 고구마, 감자, 당근, 가지, 소금, 후추, 파슬리
STEP 2/11

햄프씨드 식용유, 캐슈너트, 통깨, 참기름, 토마토, 양파, 마늘, 카레 가루, 물. 재료 준비가 끝났다면 바로 요리 시작할게요.
STEP 3/11

연근, 호박, 감자, 당근, 고구마, 가지, 브로콜리를 깨끗하게 닦아 손질한 뒤 오븐 팬에 올리고 식용유, 소금, 후추를 뿌려줍니다.
단단한 채소는 180도에서 25분, 비교적 무른 채소는 180도에서 15분 구워주세요.
연근 손질법 레시피
STEP 4/11

채소가 구워지는 동안 양파는 채, 마늘은 편, 토마토는 6 등분 해주세요.
STEP 5/11

냄비에 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶다가 양파가 어느 정도 익으면
STEP 6/11

토마토를 넣고 함께 볶아줍니다.
STEP 7/11

토마토가 익으면 물 500ml를 넣고, 카레 가루를 넣어 약불에서 저으면서 끓여주세요.
약불
STEP 8/11

캐슈너트를 따뜻한 물에 15분 정도 불려주세요.
편하게 갈기 위해 필요한 과정입니다.
STEP 9/11

카레에 불린 캐슈너트와 깨, 참기름 약간 넣고 믹서로 갈아줍니다.
카레에 견과류, 토마토, 양파를 넣고 끓인 뒤 갈아서 더 부드러워요.
STEP 10/11

오븐에서 구운 채소들을 꺼내 잘 익었는지 확인해 준 뒤 플레이팅 해주면 '구운 채소 카레 완성' 입니다.
파슬리로 장식도 해주세요! (생략 가능)
STEP 11/11

일상에서 흔하게 맛볼 수 있는 카레와는 살짝 다른 느낌의 구운 채소 카레. 기존 카레보다 훨씬 부드럽고 캐슈너트가 들어가 약간 달달한 맛도 나요. 손님 오셨을 때 메인 요리로 좋습니다! 한번 도전해 보세요.