고형카레로 만드는 인생카레
아빠와 꼬맹이는 고형카레 넣고
일본식으로 만들어주는것을 좋아하고
저는 진짜 오리지널 노란가루 카레를 좋아해요.
카레는 어떻게 만들어도 맛이있어요.
고형카레로 만들면 걸쭉하면서 풍미가 아주 좋답니다.
오늘은 고형카레로 인생카레를 만들어볼게요~!!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10채소를 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 감자,당근은 깍둑썰기 해주시고 양파는 얇게 채 썰어주세요.
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STEP 2/10기름 대신 버터를 사용할건데요.
버터가 카레랑 아주 잘 어울려요~버터 2쪽을 약불에서 녹여주세요.
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양파를 카라멜라이징 할거에요.
약불에서 갈색이 될때까지 천천히 볶아주세요.
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STEP 3/10카라멜라이징에 시간이 좀 걸리지만, 이 과정을 거치면 카레맛이 진짜 맛있어져요.
양파의 단맛이 극대화 되어서 풍미가 좋아진답니다.
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STEP 4/10볶아진 양파에 고기를 넣고 볶아주세요. 양파와 고기만 잘 볶아도 아주 맛있는 카레가 나옵니다.
양파와 고기가 볶아졌으면 당근과 감자를 넣어주세요
여기서 소금을 약간 넣어줬는데
소금을 넣으면 간도 맞춰주지만,
단맛을 이끌어내는 역할도 한답니다.
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STEP 5/10물을 넣어줄거에요.
물은 한꺼번에 다 넣지말고 나눠서 넣어주세요.
저는 500ml중 300ml만 먼저 넣어줬어요.
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STEP 6/10우유도 넣어주세요.
물로만 카레를 만드는 것보다 훨씬 부드럽고 일본식 카레맛이 더 난답니다.
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STEP 7/10물과 우유를 넣은 후 끓기 시작하면 카레는 가루카레가 아닌, 고형카레를 넣어주세요.
고형카레를 넣어주는게 포인트에요.!! 2~3인분 정도의 분량이면 고형카레 2개 정도가 적당하더라구요.
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STEP 8/10고형카레를 넣고 뭉근하게 끓여주세요. 채소는 아직 안 익은상태인데 물이 많이 졸았네요.
이때 나머지 물 200ml를 더 넣어주세요.
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STEP 9/1020~30분 정도 끓이면 카레가 걸쭉해지고 당근,감자가 다 익었어요. 카레 색이 노란색 가루카레와는 많이 다르죠?
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STEP 10/10걸쭉하게 졸여졌으면 간을 한번 봐주세요.
카레 자체에 간이 되어 있어서 이대로 먹어도 아주 맛있어요.
혹시 간이 부족하다면 소금으로 맞춰주세요.
- 일본식 카레에는 노란색 가루카레보다 고형카레가 더 잘 어울려요.
물로만 끓이지 말고 우유랑 같이 넣으세요.
4.94
리뷰별점
포토 후기(17)
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소영리뷰별점와 처음 한 카레인데 넘 맛있었습니다ㅠㅠ 앞으로도 맛있는 요리 레시피 부탁드려요4일 전 -
정다겸리뷰별점너무 맛있어서 맨날해먹는 레시피예요 감사합니당!2024.04.11 16:35 -
dlwlsdk****리뷰별점카레 처음 해보는데 신랑이 맛있다고 하네요 ㅜㅜ ㅎㅎ 감사해용2024.03.05 02:44 -
박준영리뷰별점정말 맛있어요!! 지금껏 해본 레시피 중에 제일 맛있어요!! 6인분 정도로 늘릴려면 물과 우유량을 2배로 하면 될까요??2024.02.18 21:16
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