소금조리법 ☆ 소금의 종류가 이렇게 많았다구요!?
소금의 종류가 이렇게나 다양하다구요?
다양한 만큼 다양한 요리에 쓰이고 있는 소금!
꼭 필요한 조미료인만큼 제대로 알고 써먹어볼까요?
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조리순서
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STEP 1/12-천일염(굵은소금)
바닷물을 염전으로 끌어 들여 수분을 증발시켜 만든 소금이다.
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STEP 2/12가공되지 않은 소금으로 굵고 반투명한 육각형 결정이다.
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STEP 3/12간장, 된장을 담그거나 배추나 생선 절임에 사용한다.
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STEP 4/12- 맛소금
정제염에 MSG를 첨가해 만든 소금이다.
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STEP 5/12요리 마지막에 간을 맞추거나 다른 양념 없이 소금으로만 맛을 낼 때 사용한다.
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STEP 6/12-구운소금
천일염을 400도 이상의 고온에서 구워 만든 소금이다.
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STEP 7/12고온에 구우면서 쓴맛 나는 간수 성분이 제거되어 부드러운 맛이 난다.
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STEP 8/12다른 소금에 비해 짠 맛이 덜해 무침이나 조림, 생채 등 많은 요리에 사용한다.
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STEP 9/12-암염
바닷물이 증발해 광물로 남아있는 소금으로 히말라야 핑크솔트이다.
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STEP 10/12염도가 95~98% 로 짠 편이고, 입욕제로도 사용한다.
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STEP 11/12-허브솔트
소금에 로즈마리, 타임, 오레가노로 맛을 더한 소금이다.
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STEP 12/12고기, 생선, 채소의 굽거나 볶을 때 잡내를 제거할 때 사용한다.
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4.50
리뷰별점
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맛난음식조아리뷰별점요리초보인데 정보 아주 유용합니다2018.11.19 12:18 -
FANTASTIC BABY~!리뷰별점정말 몰랐던 정보를 알게 되서 좋으네요~ 맛소금..이제 정말 줄여야할듯..ㅋ2018.11.15 10:46
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