Name: 어묵짬뽕국밥
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 칼국수 1줌; 찬 밥 2그릇; 멸치다시국물 1.5리터; 다시멸치 1/2줌; 어묵 1장; 배추속대 1/2줌; 당근 약간; 양파 약간; 표고버섯 약간; 애호박 1/4개; 풋고추 1개; 고추장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 식용유 2큰술; 소금 1큰술; 국간장 2큰술; 후춧가루 약간; 다진 마늘 0.5큰술; 대파 1대

어묵짬뽕국밥

으슬으슬 추운 날에는 그저 뜨끈한 국물이 최고지요. 저녁에 야채와 어묵으로 짬뽕국물을 만들어 밥과 국수를 넣어 짬뽕국밥을 만들었어요.

3인분

30분 이내

초급

마이드림

재료

계량법 안내

재료

양념

고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
식용유
2큰술 구매
소금
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
대파
1대 구매

노하우

칼국수 조리법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
멸치육수 조리법
멸치 손질법
어묵 손질법
배추 손질법
배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
풋고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/3

칼국수와 찬 밥, 야채재료는 채썰어 준비하고 멸치다시물은 진하게 우려냈어요. 어묵은 끓는 물에 데쳐놓았구요. 뚝배기를 살짝 달구어 식용유를 두르고 고춧가루를 달달 볶았어요. 이렇게 약식으로 간단히 고추기름을 내면 그냥 고춧가루를 넣는 것보다 훨씬 구수하고 맛나거든요.
STEP 2/3

고춧가루를 살짝 볶은 다음 뚝배기에 멸치다시물을 붓고 채 썬 야채들을 넣고 잠시 끓이다가야채가 부드럽게 물러지면 마지막에 데친 어묵을 넣어 잠깐만 끓이고 고추장과 국간장 등 양념을 하고 칼국수를 넣어 국수가 다 익으면 대파로 마무리합니다. 마지막에 후춧가루도 솔솔 뿌려주세요.
STEP 3/3

전자렌지에서 따끈하게 데운 밥을 그릇에 담고 끓인 어묵짬뽕국물을 부어주면 되지요.
전자레인지