봄나물 양장피 레시피/ 알토란 이연복 봄나물 양장피 만드는 법
봄나물이 마트에 많이 나와서 어떤 나물을 무쳐 맛을 봐도 맛있는 시기인거 같아요~ 예전 알토란 방송에 이연복 셰프의 봄나물을 할용한 양장피를 만드는 레시피를 가지고 왔어요. 손님 상차림이나 생일상차림 아님 특색있게 봄나물을 맛보고 싶을때 맛보면 딱 좋은 봄나물 양장피 레시피 알려 드릴께요^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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색별로
- 당면양념
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- 고기양념
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- 소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9냉이와 시금치는 끓는 물에 데쳐 주세요. 데친 냉이와 시금치는 물기를 짠 뒤 먹기 좋은 길이로 잘라 준비해 줬어요.5~7cm길이로 잘라 재료의 길이를 맞춰주면 좋아요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9잡채용 돼지고기가 대신 삼겹살을 얇게 잘라 주고, 오징어는 사선으로 칼집을 내주고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 표고버섯과 양송이 버섯도 얇게 썰어 준비해 줬어요
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STEP 4/9
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STEP 5/9오징어와 냉동새우는 끓는 물에 익혀서
준비해 주세요.
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STEP 6/9팬에 삼겹살과 손질한 채소를 넣고, 이때 진간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 볶아주다가 마지막에 참기름 1큰술로 휘리릭 넣고 볶아주세요.
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STEP 7/9연겨자 2/3큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 조금, 허니머스타드 소스 2/3큰술을 넣고 소스를 만들어 주세요.연겨자를 1큰술로 알려 주셨는데, 연겨자가 1큰술 양이 안나와서 허니머스타드 소스를 추가해서 넣어 줬어요.
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STEP 8/9찬물에 1시간 불린 당면을 끓는 물에 삶아주세요. 당면이 들러 붙지 않게 참기름 1큰술과 소금 2꼬집 ,만들어 놓은 겨자소스 1큰술을 넣고 버무려 주세요.찬물에 헹구면 쫄깃해 지는 효과가 있어 찬물에 헹궈줬어요.
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STEP 9/9그릇에 색이 겹치지 않게 대칭으로 담고, 가운데 양념한 당면을 담고 그 위에 고기 채소 볶음을 올려 주면 완성입니다.
양장피 맛보장 레시피
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