무청 시래기 고등어조림 양념장 요리 레시피
무청을 수확해 태양광 패널 아래 빨랫줄에 널어 말리고 있습니다. 무청을 말리는 중에도 한번 먹을 만큼 걷어와 불리고 삶아 무청 된장국도 끓이고 지져먹기도 하고 있습니다. 애들 아빠가 무청시래기 고등어조림을 해먹자 해서 냉동실에 있던 손질된 고등어 반 마리로 간단하게 고등어조림을 했습니다. 통 고등어 한 마리가 아닌 가운데 뼈가 손질된 고등어 반 마리라 빠르게 끓여 완성했습니다.
아무나 
재료
- 재료
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100g
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초록 부분
- 고등어조림 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10삶은 무청 시래기 한 줌을 냄비 바닥에 깔아 주었습니다.
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STEP 2/10냉동실에 있던 손질 고등어 반 마리...100g을 해동해 주었습니다.
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STEP 3/10고등어를 반으로 잘라 무청 시래기 위에 올려 주었습니다.
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STEP 4/10간장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 된장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 매실청 2 큰 술, 후추 1/2 작은 술을 섞은 양념에 다시마 멸치육수 1 컵을 붓고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 5/10그리고 무청 시래기 고등어 위에 양념을 고르게 부어 줍니다.
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STEP 6/10그리고 다시마 멸치육수 1 컵을 테두리 쪽으로 부어 줍니다.
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STEP 7/10그리고 양파 1/4 개를 채 썰어 넣고 가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.
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STEP 8/10국물을 고등어 위로 끼얹어 주면서 센 불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 9/10그리고 냄비 뚜껑을 닫고 중~약 불에서 5~10분간 더 끓여 줍니다.
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STEP 10/10그리고 마지막으로 대파 1/2 대 ... 초록 부분, 청양고추 2 개를 어슷하게 썰어 넣어 줍니다.
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