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등푸른생선의 대명사 고등어조리법

두뇌발달과 건강에 좋은 고등어!

고등어 조리법에 대해 알아보아요 : )

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등푸른 생선 고등어는 7월에 산란하고 8~10월 가을에 가장 맛이 좋다.
고등어구이는 굽기 전 1시간 전에 소금을 약간 뿌려두면 수분이 빠져나가 살이 단단해지고 맛이 더욱 좋아진다.
조림에는 쌀뜨물에 약 20분간 담가 요리하면 비린내를 제거할 수 있다.
무는 생선비린내를 잡아주는 성분이 있어 무와 함께 요리하면 궁합이 좋다.
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