고등어보관법 ㅣ 두뇌에 좋은 생선!
머리에 좋은 생선 고등어는
내장에 효소가 많아 부패가 빨리진행되어 보관법이 특히 중요한
생선인데요, 어떻게 보관해야하는지 함께 알아볼까요?
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조리순서
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STEP 1/5고등어 내장에는 효소가 많아 바다에서 잡아올리면 부패가 빨리 진행된다.
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STEP 2/5내장과 아가미를 제거해 보관해야 한다.
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STEP 3/5고등어를 소금에 절인 간고등어는 저장성을 높인다.
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STEP 4/5일본에서는 된장에 절여 먹기도 한다.
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STEP 5/5한번 조리할 분량만큼 담아 냉동실에 보관한다.
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