잡채
쫄깃한 당면과 아삭한 채소, 고소한 고기가 어우러져 입맛을 사로잡는 잡채는 명절이나 생일상에 빠질 수 없죠. 옛 방식 그대로 만든 잡채 레시피를 소개합니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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빨강 노랑
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초록부분
- 양념장 재료
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흰부분
- 소고기 양념 재료
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- 시금치 양념 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12채소와 버섯, 어묵은 채 썰어서 준비해주세요.파프리카 2개, 당근 100g, 양파 200g, 어묵 3장, 표고버섯 6개, 대파(초록 부분) 1대
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STEP 2/12
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STEP 3/12달군 팬에 식용유를 두르고 당근부터 볶아주고 소금 간을 약간합니다. 이어서 파프리카, 양파, 대파 순으로 소금 간을 하며 볶아주세요. 어묵은 팬에 볶아만 줍니다.당근, 파프리카, 양파, 파, 어묵
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STEP 4/12소고기는 썰어서 간장, 맛술, 설탕, 마늘, 후추를 넣고 조물조물해서 식용유를 두르고 볶아요. 이때 표고버섯을 넣고 같이 볶아줍니다.소고기, 표고버섯, 간장 2스푼, 맛술 1스푼, 설탕 1스푼, 마늘 1/2스푼, 후추 약간, 식용유 1스푼
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STEP 5/12대파는 흰 부분만 송송 썰어서 나머지 양념장 재료와 함께 양념장을 만들어주세요.대파(흰부분)1대, 다진 마늘 1스푼, 간장 7스푼, 매실 1스푼, 흑설탕 2스푼, 통깨 1스푼, 소금 1/3스푼.
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STEP 6/12
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STEP 7/12삶은 당면은 씻어서 채반에 담아 물기를 빼주세요.당면은 씻어야 전분을 없애줘서 달라 붙지 않아요.
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STEP 8/12넓은 팬에 담아서 참기름으로 버무려 불지 않게 코팅을 해요.
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STEP 9/12당면에 양념장을 넣고 버무려주세요.
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STEP 10/12불을 켜고 시금치를 제외한 모든 재료를 넣고 섞으면서 볶아줍니다.약불
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STEP 11/12마지막으로 시금치를 넣고 맛이 어우러지도록 볶은 다음 불을 꺼주세요.
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STEP 12/121인 1접시 뚝딱 먹는 잡채가 완성입니다.
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