잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법
명절, 손님초대 음식으로 가장 좋아하는 음식이 잡채인데요. 당면 삶지 않고 절대 불지 않게 만드는 잡채 레시피 가지고 와봤습니다. 일상의 특별함을 만들고 싶을 때나 명절때 이 레시피 하나면 무조건 칭찬받습니다.~
4인분 
60분 이내 
초급 
쿡딱쉽고 자세한 레시피로 쿡딱~! 하세요 ~
재료
계량법 안내
노하우 영상
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11당면과 건 목이버섯은 각각 1시간, 20분정도 불려주세요.당면 300g은 12인분이라고 되어있으나 4~5인분정도로 보시면 맞습니다.
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STEP 2/11잡채 야채 재료들을 길쭉하게 썰어 준비해줄께요.
목이버섯은 손가락크기정도로 썰어주세요.
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STEP 3/11잡채용 돼지고기와 표고버섯에 밑간을 해줄께요.
볼에 고기와 표고버섯을 넣고 간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 참기름, 후추 넣고
밑간이 베이게 골고루 주물주물 해주세요.
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STEP 4/11끓는 물에 소금을 넣고 시금치 넣고 다시 끓어오르면 건져내어 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜주세요.
물기 짠 시금치에 소금과 참기름만 넣고 살살 무쳐줄께요.
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STEP 5/11잡채양념 - 간장, 물, 후추, 올리고당, 설탕, 굴소스, 식용유를 정량대로 넣고
큰 볼에 잘 섞어주면 양념 완성입니다.
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STEP 6/11먼저 달궈진 궁중팬에 기름을 살짝 둘러 센불에서 양파, 당근, 파프리카, 목이버섯을 넣고 볶아주세요.
적당히 숨이 죽으면 불을 끄고 따로 접시에 옮겨 담아 한김 식혀주세요.
볶는순서는 스텝 6번부터 차례대로 해주세요.
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STEP 7/11같은 팬에 바로 밑간 해 놓은 돼지고기와 표고버섯도 달달달 ~ 볶아주세요.
볶아진 고기도 접시에 펼쳐 한김 식혀줄께요.
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STEP 8/11고기 볶았던 팬에 강불로 불을 올리고
잡채양념을 넣고 끓이다가 끓어오르면 바로 불린 당면을 넣고 볶듯이 끓여주세요.
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STEP 9/11당면이 익으면 가위로 먹기 좋게 한번씩 잘라주고, 양념이 없어질때 까지 볶다가 불을 꺼주세요.불린 당면은 삶지 않고, 양념에 직접 볶아야 불지 않고 간도 알맞게 베어 맛있습니다.
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STEP 10/11당면까지 다 볶으면 미리 준비해놓은 야채와 고기를 바로 위에 붓고 참기름 뿌려서 골고루 무쳐주세요.
뜨거우니 면장갑과 위생장갑 이용해주세요.
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STEP 11/11참깨 솔솔 뿌려 고소함 업 시키면 잡채 완성입니다.
비주얼도 맛도 끝내줍니다. ^^
- 당면은 삶지 않아요. 불린 당면은 양념과 같이 볶아줘야 당면이 불지 않아요.
당면보다 야채, 고기가 많아야 더 건강하고 맛있는 잡채를 즐길 수 있습니다.
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4.88리뷰별점포토 후기(35)-
문지숙리뷰별점가족행사때 매번 잘 사용하고 있어요. 감사합니다.5일 전 -
kirakirana리뷰별점면이 덜불어서 딱딱해요. 물을 넉넉히넣고 면이 말랑해질때까지 끊이는게 중요할꺼같아요. 맛있어요 물넣고 더 볶았어요2022.01.01 19:15 -
앙찌맘리뷰별점야채를 간 안하니까 맹숭해요 두 번 해봤는데 다 별로예요. 깊은 맛 안나는 잡채입니다2022.01.01 18:58
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우비니웅이리뷰별점잡채는 첨 해보는데 맛있어요 성공한듯해요2021.12.29 20:23
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