잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법
명절, 손님초대 음식으로 가장 좋아하는 음식이 잡채인데요. 당면 삶지 않고 절대 불지 않게 만드는 잡채 레시피 가지고 와봤습니다. 일상의 특별함을 만들고 싶을 때나 명절때 이 레시피 하나면 무조건 칭찬받습니다.~
4인분 
60분 이내 
초급 
쉽고 자세한 레시피로 쿡딱~! 하세요 ~
재료
- 잡채재료
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- 고기밑간
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- 잡채 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11당면과 건 목이버섯은 각각 1시간, 20분정도 불려주세요.당면 300g은 12인분이라고 되어있으나 4~5인분정도로 보시면 맞습니다.
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STEP 2/11잡채 야채 재료들을 길쭉하게 썰어 준비해줄께요.
목이버섯은 손가락크기정도로 썰어주세요.
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STEP 3/11잡채용 돼지고기와 표고버섯에 밑간을 해줄께요.
볼에 고기와 표고버섯을 넣고 간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 참기름, 후추 넣고
밑간이 베이게 골고루 주물주물 해주세요.
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STEP 4/11끓는 물에 소금을 넣고 시금치 넣고 다시 끓어오르면 건져내어 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜주세요.
물기 짠 시금치에 소금과 참기름만 넣고 살살 무쳐줄께요.
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STEP 5/11잡채양념 - 간장, 물, 후추, 올리고당, 설탕, 굴소스, 식용유를 정량대로 넣고
큰 볼에 잘 섞어주면 양념 완성입니다.
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STEP 6/11먼저 달궈진 궁중팬에 기름을 살짝 둘러 센불에서 양파, 당근, 파프리카, 목이버섯을 넣고 볶아주세요.
적당히 숨이 죽으면 불을 끄고 따로 접시에 옮겨 담아 한김 식혀주세요.
볶는순서는 스텝 6번부터 차례대로 해주세요.
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STEP 7/11같은 팬에 바로 밑간 해 놓은 돼지고기와 표고버섯도 달달달 ~ 볶아주세요.
볶아진 고기도 접시에 펼쳐 한김 식혀줄께요.
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STEP 8/11고기 볶았던 팬에 강불로 불을 올리고
잡채양념을 넣고 끓이다가 끓어오르면 바로 불린 당면을 넣고 볶듯이 끓여주세요.
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STEP 9/11당면이 익으면 가위로 먹기 좋게 한번씩 잘라주고, 양념이 없어질때 까지 볶다가 불을 꺼주세요.불린 당면은 삶지 않고, 양념에 직접 볶아야 불지 않고 간도 알맞게 베어 맛있습니다.
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STEP 10/11당면까지 다 볶으면 미리 준비해놓은 야채와 고기를 바로 위에 붓고 참기름 뿌려서 골고루 무쳐주세요.
뜨거우니 면장갑과 위생장갑 이용해주세요.
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STEP 11/11참깨 솔솔 뿌려 고소함 업 시키면 잡채 완성입니다.
비주얼도 맛도 끝내줍니다. ^^
- 당면은 삶지 않아요. 불린 당면은 양념과 같이 볶아줘야 당면이 불지 않아요.
당면보다 야채, 고기가 많아야 더 건강하고 맛있는 잡채를 즐길 수 있습니다.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 90%
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이 잡채 레시피는 당면을 삶지 않고도 딱딱하지 않게, 쫄깃한 식감을 내는 방법으로 인기가 많습니다. 대부분의 리뷰어가 맛있다고 평가했으며, 가족들이 좋아하는 저녁 반찬으로도 적합하다고 합니다. 일부 사용자들은 면이 짜거나 덜 익는 문제를 경험했지만, 물을 추가해 간을 조절하여 해결했다고 합니다. 요리 난이도는 비교적 쉬운 편이나, 주의할 점은 양념의 간단한 조절이 필요하다는 것입니다.
맛 만족도
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맛있어요85%
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보통이예요10%
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맛없어요5%
난이도
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쉬워요70%
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보통이예요20%
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어려워요10%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.92
리뷰별점
포토 후기(100)
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-늘니엘리뷰별점갑자기 잡채 먹고 싶다는 울신랑^^ 레시피대로 후다닥!! 넘나 맛있게 먹었습니다. 양을 적게 해서 사진 찍을 사이도 없이 순삭했어요. 감사합니다. 내일 점심에 또 잡채 먹으려고요. 잘먹었습니다.^^2025.03.13 19:48 -
미슐랭쓰리스타리뷰별점맛있게 잘 해 먹었어요 당면300g, 새송이버섯 1개, 양파1개 당근 2/3개, 시금치 한단 줄기만, 어묵 4장 당면은 2시간 불렸더니 좋더라구요 짜다는 평이 간간히 있길래 간장 5T 넣었는데 싱거워 2T 추가 나머진 레시피대로 제 입맛엔 좀 달아서 다음엔 설탕을 조금 줄여서 해 봐야겠어요 한종지 남아 다음날 전자렌지에 데워먹었는데 면이 쫄깃했어요 간만에 잘 됐는데 사진을 못 찍었어요2025.03.06 13:28
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하뇽이i리뷰별점첫잡채..* 레시피대로 하니까 너무 맛있어요! 다만 제가 덜볶은건지 물에 너무 오래불린건지ㅠㅠ 면이 떡져버렸어요.. 다음에 할 땐 조금 더 면을 볶아야할까요?2025.02.02 16:56 -
이술개리뷰별점맛있어요~~ 조금짜긴하네요 물을 좀 더 넉넉히 넣어야해여!! 안그럼 당면 안익습니당2025.01.31 19:27
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당면 불지도않고 긋굿!
저 아래에 옛날방식이니 어쩌니 하신분은 뭐 어쩌라고 댓글 다신건지 ㅋㅋㅋㅋ 당면 너무 길면 잘라야쥬^^
자른당면이 괜히 나온답니까 ㅎㅎ~!
미국살아서 엄마가해준 잡채가 생각나서 해봤거든요
진짜대박!
간장이떨어져가지구 국간장 조금 넣어서 간 맞췄는데
진짜 핵맛있어요.
당면은 뜨거운물에 이삽십문만 불려줬는데 시간단축
가능한것 같아요
너무감사합니다
애매한 옛날 방식이네요ㅋ
다같이 볶는게 아닌 손으로 버무리는 건ㅋ
잡채는 긴 맛으로 먹는거죠ㅜ
❤요린이들을 위한 꿀팁❤
잡채를 가위로 자르다니 난 상상도 할수없는일