4인분
90분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 소고기 밑간
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- 당면 양념
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16소고기는 다진 마늘 0.5, 후춧가루, 소금, 생강가루 적당량을 넣어 조물조물 고기 밑간을 해주세요. 소고기 대신 돼지고기를 사용해도 됩니다.
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STEP 2/16잡채에 넣을 채소 당근, 파프리카, 양파를 채 썰어주고 느타리버섯은 가닥가닥 떼어 준비하고
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STEP 3/16시금치는 물에 씻어 물기를 빼고 준비합니다. * 버섯은 목이버섯 또는 표고버섯도 좋아요. 평소 즐겨 드시는 채소를 준비하심 될 것 같아요.
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STEP 4/16달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 소금, 후춧가루를 조금씩 넣어 볶아줍니다. 양파 먼저 볶는 이유는 프라이팬 하나로 계속 사용해야 하기 때문에 흰색 재료부터 볶아주는 게 좋아요. ^^
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STEP 5/16같은 방법으로 소금, 후춧가루로 간을 하고 느타리버섯을 볶아주세요.
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STEP 6/16당근, 파프리카도 소금 간을 살짝 하고 볶아주고
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STEP 7/16시금치 역시 소금 간을 하고 살짝 볶아주세요.
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STEP 8/16맨 마지막으로 밑간해 놓은 소고기를 달달 볶아 줍니다.
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STEP 9/16각각 재료를 볶아 준비해주세요.
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STEP 10/16냄비에 물을 담고 센 불에서 물이 팔팔 끓어오르면 당면을 넣고 10~11분 정도 센 불에서 푹 삶아주세요.
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STEP 11/16삶아낸 당면은 바로 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 12/16이제 당면 양념을 해볼까요. 팬에 식용유 2, 간장 5, 올리고 당 2를 한데 넣고
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STEP 13/16삶아 놓은 당면을 넣어주세요.
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STEP 14/16그리고 물기가 사라질 때까지 볶아 주심 된답니다. 볶아 놓으면 당면에 양념이 배어 그냥 먹어도 맛있답니다. 그리고 볶았더니 면발도 탱글탱글하고, 식고 난 후에도 불지 않네요.
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STEP 15/16볶아 놓은 당면은 한 김 식히고 볶아 놓았던 야채로 모두 한데 넣고 참기름 2, 통깨 1을 넣어 고루 버무려 마무리해주세요.
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STEP 16/16생생정보통 잡채 완성 ^^
4.89
리뷰별점
포토 후기(120)
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두기리뷰별점감사합니당 레시피 보고 당면기준 24인분 만들었어요~ 원래 잡채를 대량으로 만들고 처음은 식사로 먹고 남은 잡채는 2인기준으로 소분해서 냉동보관해서 땡기는거 없을때마다 굴소스 등 섞어 잡채볶음밥 만들어 먹는데 이 레시피로 탱글탱글하고 맛있는 잡채만들었어요~~ 남편 입맛기준으로 하다보니 간장을 좀더 넣어 제입맛엔 조금 짜게 됐지만 잡채볶음밥으로 먹을때는 진짜 맛날것 같아요~~ 전체 양이 거의 1.4키로 이상이여서 시간이 오래걸렸지만 너무 성공적이고 특히 불지 않는 잡채를 만들어서 만족스러워요ㅎㅎ 담에 또 이 레시피로 만들게요ㅎㅎ 저 같이 대량으로 만드시는 분들은 면은 9~10분 정도 삶으면 충분할것같아요 참고로 저는 당면 돼지고기 파프리카 피망 목이버섯 표고버섯 시금치 양파 적양파를 넣었습니다~ 파프리카는 오래볶으면 영양소 파괴 된대서 최대한 간만 될 정도로만 살짝 볶았어요~2일 전 -
rwg****리뷰별점오~ 맛있어요^^6일 전 -
수리뷰별점헐랭 면도 안불고 넘 맛나요 대박8일 전 -
시누가넷리뷰별점당근,양파,불고기 고기,어묵,대파 살짝볶고 (시금치는 질기고 맛도 썩..없음 걍 안넣요) 해서 맛나게 해먹었네요 감사합니다~2024.06.30 17:40
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