채식을 위한 고기뺀 '잡채';당면이 불지 않는 비법
채식식단에 [잡채]가 빠질 수 없죠.
고기 뺀 잡채는 2% 아쉬운 맛이지만,
잡채는 어떻게 먹어도 맛진것 같습니다.
오늘은
시간이 지나도 불지 않는 잡채 만들기 비법도 함께 알려드릴께요.
(방송 생생 정보통 황금비율에서 배웠습니다)
시간이 지나도 면이 불지 않아서 도시락용으로도 좋습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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450g
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- 당면소스
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또는 물엿
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또는 식용유
노하우
조리순서
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STEP 1/10부추,양파,새송이 버섯,당근은 소금간으로 올리브유에 볶습니다.
표고버섯과 목이버섯은 물에 불린 후
간장,설탕 양념에 볶아줍니다.
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STEP 2/10당면 두묶음을 끓는물에
쎈불에서 11분!!!!! 끓여줍니다.
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STEP 3/10바글바글 면이 끓을 때
한번씩 뒤적여 주세요.
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STEP 4/10삶은 면을 차가운물에 헹궈 전분기를 제거하고
채에 받쳐 둡니다.
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STEP 5/10냄비에 올리브유(식용유) 7큰술을 넣고
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STEP 6/10삶아진 당면을 넣고
간장1/2컵,올리고당(물엿)1컵을 넣고
쎈불에서 5분
약불에서 3분
졸여줍니다.
단맛이 싫으면 올리고당양을 줄입니다.
간장과 올리고당 비율은 1:2
당면양에 맞춰 양을 조절합니다.단맛 싫으시면 올리고당 양을 처음엔 재료양 보다 약간 적게(간장1:올리고당1) 넣었다가 당면재료 함께 무치면서 조절해 주세요!
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STEP 7/10쎈불에서 5분
약불에서 3분
삶아진 당면을 잘 졸여줍니다.
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STEP 8/10윤기 좌르르한것이
색도 어찌 이리 곱게 나오는지.
요럴때
절루 입가에 환한 미소가 번집니다.
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STEP 9/10당면을 먹기 좋게 잘라주고
준비된 채소들을 넣고
통깨 약간
참기름 4큰술을 넣고
재료들이 잘 섞이도록 버무려주면
맛있는 [잡채]가 완성됩니다.
일반식일 경우에
돼지고기,계란지단을 넣으면 더 맛어우러짐이 좋습니다.
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STEP 10/10고기가 빠져 2% 아쉬운 맛이긴 하지만
채식 식단에 활용하기 참 좋은 메뉴
[잡채] 입니다.
- 1.많은 분들의 후기에 생생정보 황금레시피 비율 간장1:올리고당2는 달다고 하시니,당면 졸일 때 간장1:올리고당1로 비율을 잡고 버무릴때 단맛을 추가하는 방법이 더 좋을것 같습니다.
2.당면 삶는 시간: 저는 원래 레시피 대로 강불에서 11분 삶아도 좋았는데 간혹 후기들 중에 당면이 많이 불케된다는 내용이 있어요.
당면 종류에 따라 삶는 시간에도 차이를 두시는것이 좋을것 같아요.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
-
이 잡채 레시피는 간편하면서도 맛있어 많은 사람들이 만족하고 있어요. 당면을 간장에 졸이는 방식으로 당면이 불지 않고 탱글탱글하게 잘 익어요. 고기 없이도 충분히 맛있으며, 간장과 올리고당의 비율을 조절해 입맛에 맞게 요리할 수 있어 가정에서 쉽게 만들기 좋아요.
맛 만족도
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맛있어요85%
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보통이예요10%
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맛없어요5%
난이도
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쉬워요70%
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보통이예요25%
-
어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.90
리뷰별점
포토 후기(43)
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요리검색자리뷰별점불지않고 간이 잘 배게하는 비법 너무 좋아요! 식구들이 말없이 알아서 리필해다가 먹네요. ㅎㅎ2025.06.09 15:53 -
양동기리뷰별점당면을 삶을 때 간장을 넣어주면 더 맛있답니다.2025.05.26 09:57 -
dirnad****리뷰별점간단한 재료만 넣고 했는데도 맛있었어요 개운하고 좋아요 딱 2인분해서 잘 먹었어요 레시피 감사합니다 ㅎ2025.05.24 15:49 -
Dahee리뷰별점진짜 진짜 맛있어요! 이번엔 레시피 올려준 것 그대로해서 먹었는데... 소스 비율...최곱니다................. 소스넣고 당면조리는 시간을 그대로 해보세요 완전 맏ㅅ도리네요..와우 처음엔 국물이 너무많은데..했는데 시간대로 하니 촥 줄면서 윤기 촤르르르르르~ 맛도 진할 것 같았는데 전혀요! 일반 식용유 말고 올리브유로 하니 정말 고소하니 맛있네요. 버섯으로 느타리, 혼합 목이버섯, 새송이 넣고 부추, 당근, 양파듬뿍 넣었는데...와우.. 만개레시피에서 진짜 맛있는 당면레시피인듯요^^ 잘먹었습니다!2025.03.03 20:48쉐프의 한마디다양한 버섯 듬뿍~ 넘나 맛나보여요!!!!2025.03.11 12:59
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