- 재료
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- 육수
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- 소고기고명
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- 기타고명
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[오늘의요리]
떡국
이웃님들!!
새해 복 많이 받으셔요~♡
1T=성인숟가락기준=10ml
[재료]
떡국떡 500g
왕만두 2개
3인분
[육수]
물 1.5리터
멸치육수팩 2개
뿌리다시마 1장
무 4토막
표고버섯 4개
양파 반개
대파 1/2대
국간장 3T
[소고기고명]
소고기다짐육 200g
참기름1T
맛간장1.5T
마늘 2개
생강청 0.5t
후추
육수 1.5국자
깨소금1t
[기타고명]
달걀2개
대파 약간
[마켓컬리 구입]
[만들기과정]
[육수내기]
물 1.5리터
육수재료,국간장
몽땅넣기
센불
한소끔후
중약불교체
15~20분 끓이기
떡국떡 500g
찬물에 20분 담궈두기
달걀지단 만들기
달궈진 팬에
기름을 가볍게 두르고
키친타월로
깨끗이 닦기
노른자 먼저 지단만들기
(최대약불]
흰자도 똑같은
방법으로.
달걀에
고운 천일염을
째끔씩 넣어주는게
좋아요.
지단은 식혀서
4cm길이로 썰기
대파 흰부분은
곱게 어슷썰기
초록대파는
지단이랑
같은 크기로 썰기
[소고기 고명]
다짐육은
키친타월로
핏물 닦기
달궈진
소스팬에
(중불)
참기름1T
다짐육
곱게 썬 편마늘
맛간장은
테두리에 둘러주고
생강청,후추를
뿌리고
볶아요.
핏물이 가시기 직전에
팔팔 끓인 육수
1.5국자 부어요.
약불에서
2분정도 끓여주고
불끄고
식성에 따라
흑후추 추가,
깨소금을 뿌려요.
[떡국 끓이기]
만두가
반달모양의 왕만두
1인 1개만 사용
걸러 낸
육수 800ml정도
한소끔 후
떡국떡을 넣어요.
(저어줌)
1분후에
만두를 넣어요.
떡국떡이
모두 올라오면
30초후에
흰대파를 넣어요.
(저어줌)
30초후에
한 개를 맛봄
(식감,간)
완~~성
[플레이팅]
대접에
만두,떡국을
1인분씩 담아내고
고명을 올려요.
소고기고명은
국물이랑 같이
자박자박하게 넣고
달걀지단,초록대파는
색감을 살려
고명을 올립니다.
감사합니다.
메르씨
올해는
김가루를 뿌리지않았네요.
이웃님들!!
건행♡
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