Name: 소 갈비찜 레시피
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소갈비 2kg; 감자 2개; 당근 1개; 표고버섯 4개; 양파 1개; 진간장 220ml; 다진마늘 2Ts; 설탕 6Ts; 올리고당 6Ts; 맛술 6Ts; 참기름 3Ts; 물 5종이컵; 후추 약간; 건고추 2개; 통후추 15알; 월계수잎 3장; 통마늘 5개; 대파 1대; 맛술 6Ts; 물

<명절 음식> 소 갈비찜 레시피

구정이 다가오죠.명절음식인 소 갈비찜을 만들어 봅니다.

누구나 좋아하는 메인음식 소갈비찜 무대인 감자를

넣어 만들어 봅니다.

6인분 이상

2시간 이상

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

재료

재료

갈비 양념

소 갈비 데칠때

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
건고추 손질법
월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

소갈비 2kg(3근 조금 넘는양)을 찬물에
담가 1시간 정도 핏물을 제거 한 후에
체에 받쳐 주세요
소갈비, 물
양재기에 , 체
두세번 중간에 물을 갈아 주세요.
STEP 2/7

갈비 양념장 재료를 골고루 섞어 주세요.
(다진마늘 2Ts, 진간장 22Ts, 설탕,
올리고당, 맛술 각각 6Ts씩, 참기름3Ts,
후추 톡톡,물 종이컵 3C,건고추 2
(물 2C은 중간에 넣을 것임)
갈비 양념장 재료
그릇 , 스푼
골고루 섞어 주세요.
STEP 3/7

냄비에 갈비 잠길정도의 물을 담고,통후추,
건고추,대파1, 통마늘3~4, 맛술6Ts을
넣고물을 끓이다가,소갈비를 넣고
10분정도 데친 후에, 흐르는 찬물에 헹구어물기를 빼 주세요.
소갈비,물,맛술,건고추,통마늘,대파
냄비
중불
STEP 4/7

감자 2, 당근 1, 양파 1는 껍질을 벗겨서 먹기좋게 자른후에 모서리를 둥굴레 깍아주고, 표고버섯 4는 가운데 별모양 칼집 내어 주세요.(무를 사용 해도 좋겠죠)
감자,당근,양파,표고버섯
칼 , 도마 , 접시
집에 있는 채소 활용
STEP 5/7

냄비에 갈비를 담고, 갈비양념을 부은후에,
갈비가 잠길정도로 물을 더 첨가해 부어
주세요(2C정도) 50분~1시간 정도
끓여 주세요
갈비,양념장,물
냄비
중불
STEP 6/7

뚜껑을 열고,감자,양파,당근을 넣어 10분
정도 중불에 끓인 후에 표고버섯을 넣고
국물이 졸아들 때까지 조려 주세요.
감자,양파,당근,표고버섯
냄비
중불
국물이 자작할 때까지 끓여 주세요.
STEP 7/7

불을 끄고 그릇에 보기 좋게 담고,통깨를
뿌려주면,
맛있는 소 갈비찜이 완성 되었네요.
소갈비찜,통깨
접시
가지런히 담아 주세요.