4인분
2시간 이상
아무나
재료
- 재료
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두께 5cm 정도
- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10갈비는 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 3~4번 정도 갈아주세요. 탄산수, 콜라를 이용해 핏물을 제거하면 시간을 단축시킬 수 있답니다. 참고하세요. 그리고 저는 호주산 소갈비를 이용했어요. 살도 많고 가격도 착해서 이용하는데 맛도 괜찮더라고요 ^^
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STEP 2/10냄비에 갈비를 삶아줄 물을 담고 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 핏물을 뺀 갈비를 넣고 3분 정도 데쳐주세요. 데치는 과정을 통해 기름기와 잡내를 제거할 수 있답니다.
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STEP 3/10데친 갈비는 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 4/10믹서기에 양파 1/2, 배 1/2를 넣고 갈아주세요. 갈아놓은 양파, 배를 그릇에 담고 나머지 양념재료 간장 10, 굴 소스 1, 맛술 5, 청주 4, 설탕 2, 올리고 당 2, 다진 마늘 2, 다진 생강 0.3, 후춧가루 0.3, 참기름 0.5를 넣고 섞어 줍니다. 배 대신 키위를 이용하셔도 좋아요
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STEP 5/10양념소스가 완성되면 데쳐 놓은 갈비에 부어 재워주세요. 바로 다시는 것보단 하루 정도 냉장고에 넣어 숙성 시켜주심 휠씬 맛있답니다. 아님 바로 해서 드셔도 괜찮고요.
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STEP 6/10무, 당근은 큼직하게 썰어 동글동글하게 다듬어주고, 대파는 어슷 썰어주고 그 외 대추, 밤 등 함께 넣어도 좋아요.
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STEP 7/10하루 숙성시킨 소갈비를 그릇에 담고 여기에 물 1컵(종이컵)을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 푹 익을 때까지 끓여주세요. 압력솥으로 하면 고기가 더 야 들하니 잘 익어요. 그리고 압력솥으로 하실 땐 물을 넣지 마세요. 물을 넣게 되면 맛없어요.
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STEP 8/10고기가 익으면 뚜껑을 열고 기름을 숟가락으로 걷어내고 무, 당근을 넣어 주고 국물이 자 박해질 때까지 익혀주세요.
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STEP 9/10마지막에 준비해 놓은 대파를 넣고 살짝 더 익혀 마무리해줍니다.
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STEP 10/10소갈비찜 완성
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 소갈비찜 레시피는 전반적으로 매우 맛있다는 평가를 받았으며, 다양한 조리 방법으로도 성공적으로 수행될 수 있습니다. 간단한 재료 변경이나 조정으로도 높은 맛을 유지할 수 있고, 숙성 후 더욱 깊은 맛을 내주는 것이 추천됩니다. 초보자도 성공적으로 요리할 수 있으며, 생일이나 가족 모임 등 특별한 날에 적합한 요리로 평가받고 있습니다.
맛 만족도
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맛있어요95%
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보통이예요4%
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맛없어요1%
난이도
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쉬워요40%
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보통이예요50%
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어려워요10%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.94
리뷰별점
포토 후기(119)
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junihouse리뷰별점최고입니다! 항상사용하는 레시피에요!!?맛있습니다3일 전 -
챠냥리뷰별점맛있어요~ 맛술이랑 청주 없어서 소주 5스푼 넣었는데 괜찮았어요 고기만 20분 압력솥하고 냄비에 따로 옮겨담아서 야채넣고 좀 더 끓여줬어요2025.03.03 05:25 -
jazzlife리뷰별점양념을 레시피대로 하고 물 안 넣고 먹고싶은 채소도 듬뿍넣어서 압력솥에 30분 했더니 간도 적당하고 맛있게 먹었습니다~ bod2025.02.19 20:15 -
supplykim리뷰별점1.3kg이었고, 양념은 후기들보고 가감없이 정량 했습니다 압력솥에 뚜껑닫고 15분 후, 야채넣고 일반뚜껑으로 바꿔서 중불에 40분 했네요. 와이프, 아이들 모두 썸업입니다^^2025.02.16 19:58
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청주 없으시면 생략 가능 하시고 소주 넣어주셔도 괜찮아요.😊
물이랑 탄산 섞어서 고기넣고 3~4시간 있으면 되는지 중간에 탄산과 물을 여러번 갈아줘야되는지ㅠㅠ 궁금합니다.
냉동 찜갈비에요.
근데 압력솥에 몇분정도 하면될까요?
무가 조금 물러 지더라도 한꺼번에 넣고 하시는게 편하실 것 같아요.^^