4인분
2시간 이상
아무나
재료
- 재료
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두께 5cm 정도
- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10갈비는 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 3~4번 정도 갈아주세요. 탄산수, 콜라를 이용해 핏물을 제거하면 시간을 단축시킬 수 있답니다. 참고하세요. 그리고 저는 호주산 소갈비를 이용했어요. 살도 많고 가격도 착해서 이용하는데 맛도 괜찮더라고요 ^^
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STEP 2/10냄비에 갈비를 삶아줄 물을 담고 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 핏물을 뺀 갈비를 넣고 3분 정도 데쳐주세요. 데치는 과정을 통해 기름기와 잡내를 제거할 수 있답니다.
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STEP 3/10데친 갈비는 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 4/10믹서기에 양파 1/2, 배 1/2를 넣고 갈아주세요. 갈아놓은 양파, 배를 그릇에 담고 나머지 양념재료 간장 10, 굴 소스 1, 맛술 5, 청주 4, 설탕 2, 올리고 당 2, 다진 마늘 2, 다진 생강 0.3, 후춧가루 0.3, 참기름 0.5를 넣고 섞어 줍니다. 배 대신 키위를 이용하셔도 좋아요
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STEP 5/10양념소스가 완성되면 데쳐 놓은 갈비에 부어 재워주세요. 바로 다시는 것보단 하루 정도 냉장고에 넣어 숙성 시켜주심 휠씬 맛있답니다. 아님 바로 해서 드셔도 괜찮고요.
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STEP 6/10무, 당근은 큼직하게 썰어 동글동글하게 다듬어주고, 대파는 어슷 썰어주고 그 외 대추, 밤 등 함께 넣어도 좋아요.
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STEP 7/10하루 숙성시킨 소갈비를 그릇에 담고 여기에 물 1컵(종이컵)을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 푹 익을 때까지 끓여주세요. 압력솥으로 하면 고기가 더 야 들하니 잘 익어요. 그리고 압력솥으로 하실 땐 물을 넣지 마세요. 물을 넣게 되면 맛없어요.
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STEP 8/10고기가 익으면 뚜껑을 열고 기름을 숟가락으로 걷어내고 무, 당근을 넣어 주고 국물이 자 박해질 때까지 익혀주세요.
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STEP 9/10마지막에 준비해 놓은 대파를 넣고 살짝 더 익혀 마무리해줍니다.
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STEP 10/10소갈비찜 완성
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 소갈비찜 레시피는 많은 사람들이 생일상이나 가족 모임에 활용하며, 대체로 맛있다는 긍정적인 평가를 받았습니다. 양념의 맛이 좋다는 평가와 함께, 수동으로 간을 조절하거나 다양한 조리 방법을 시도하는 모습이 보입니다. 조리 난이도는 보통 수준이며, 숙성과 조리 방법에 따라 맛의 변동이 있을 수 있다는 피드백이 있습니다. 시판 양념을 추가로 사용할 수도 있음을 참고하세요.
맛 만족도
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맛있어요90%
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보통이예요8%
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맛없어요2%
난이도
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쉬워요55%
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보통이예요40%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.94
리뷰별점
포토 후기(122)
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매일등산리뷰별점좋은 레시피 감사해요!2025.10.08 20:17 -
미송63리뷰별점저는 LA갈비 1.5킬로그램으로 했어요. 양념은 비율에 맞춰서 정확하게 했고 배와 양파는 비율보다 조금 더 추가했어요. 압력솥에서 만능찜 코스로 40분 하고 준비한 밤. 당근. 무. 버섯등은 압력솥에 어떻게 해야 할지 몰라서 큰냄비에 옮겨서 끓여줬어요. 추천해주신대로 했더니 정말 부드럽고 맛있어요. 갈비찜에 자신감을 갖게 해주셔서 감사해요. 잘먹을께요.2025.10.05 12:41
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꽁꽁두리뷰별점배가 없어서 사과를 갈아넣고 하루 정도 재워뒀는데도 고기가 너무 질기네요.. 예전에 키위로 재워두고 했을때 하나도 안질겼던거 같은데 담에는 배랑 키위랑 갈아서 재워둬야겠어요~ 양념이랑은 너무 맛있었어요~~ 덕분에 맛있게 먹었습니다~^^2025.10.03 12:41 -
재식오빠야리뷰별점아버님 생신때 해드렸어요!! 레시피보고 3키로 양념 양 늘려서 했어요 정말 감사합니다 가족들 모두 아주 싹싹 잘 먹었어요 ㅎㅎㅎ 너무 맛있어요 !!!앞으로 갈비찜은 이 레시피로 쭉 평생2025.09.24 13:41
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