4인분
2시간 이상
아무나
재료
- 재료
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두께 5cm 정도
- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10갈비는 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 3~4번 정도 갈아주세요. 탄산수, 콜라를 이용해 핏물을 제거하면 시간을 단축시킬 수 있답니다. 참고하세요. 그리고 저는 호주산 소갈비를 이용했어요. 살도 많고 가격도 착해서 이용하는데 맛도 괜찮더라고요 ^^
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STEP 2/10냄비에 갈비를 삶아줄 물을 담고 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 핏물을 뺀 갈비를 넣고 3분 정도 데쳐주세요. 데치는 과정을 통해 기름기와 잡내를 제거할 수 있답니다.
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STEP 3/10데친 갈비는 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 4/10믹서기에 양파 1/2, 배 1/2를 넣고 갈아주세요. 갈아놓은 양파, 배를 그릇에 담고 나머지 양념재료 간장 10, 굴 소스 1, 맛술 5, 청주 4, 설탕 2, 올리고 당 2, 다진 마늘 2, 다진 생강 0.3, 후춧가루 0.3, 참기름 0.5를 넣고 섞어 줍니다. 배 대신 키위를 이용하셔도 좋아요
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STEP 5/10양념소스가 완성되면 데쳐 놓은 갈비에 부어 재워주세요. 바로 다시는 것보단 하루 정도 냉장고에 넣어 숙성 시켜주심 휠씬 맛있답니다. 아님 바로 해서 드셔도 괜찮고요.
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STEP 6/10무, 당근은 큼직하게 썰어 동글동글하게 다듬어주고, 대파는 어슷 썰어주고 그 외 대추, 밤 등 함께 넣어도 좋아요.
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STEP 7/10하루 숙성시킨 소갈비를 그릇에 담고 여기에 물 1컵(종이컵)을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 푹 익을 때까지 끓여주세요. 압력솥으로 하면 고기가 더 야 들하니 잘 익어요. 그리고 압력솥으로 하실 땐 물을 넣지 마세요. 물을 넣게 되면 맛없어요.
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STEP 8/10고기가 익으면 뚜껑을 열고 기름을 숟가락으로 걷어내고 무, 당근을 넣어 주고 국물이 자 박해질 때까지 익혀주세요.
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STEP 9/10마지막에 준비해 놓은 대파를 넣고 살짝 더 익혀 마무리해줍니다.
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STEP 10/10소갈비찜 완성
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 소갈비찜 레시피는 대부분의 사람들이 만족해하며 특히 맛있다고 평가하고 있습니다. 양념이 훌륭하다는 리뷰가 많고, 배 대신 사과나 키위를 넣어도 맛있다는 후기가 자주 보입니다. 초보자도 성공할 수 있지만, 요리 난이도는 중간에서 어려움까지 다양하며 압력솥, 밥솥 등을 활용한 방법이 인기가 있습니다. 가족모임이나 특별한 날에 만들기 좋다는 평가입니다.
맛 만족도
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맛있어요94%
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보통이예요4%
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맛없어요2%
난이도
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쉬워요25%
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보통이예요45%
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어려워요30%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.94
리뷰별점
포토 후기(120)
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도현리뷰별점벌써 네번째 해먹는중이에요~ 너무 맛있네요 ㅎㅎ2025.06.16 16:28 -
모나리뷰별점양념 너무 맛있어요 배대신 사과즙 넣었어요 근데 고기가 좀 질겨서 담번엔 키위를 하나 넣고 재우고 해봐야겠어요ㅠ 안재우고 해서 그런지 넘 질겨요2025.05.29 06:08 -
반시야리뷰별점매번 시크제이맘님의 레시피로 따라하고 있네요 ㅎㅎ 쉽고 간단하게 너무 좋아요. 딸래미가 감기라 ㅠㅜ 소갈비찜 해주려고 재 놓고 저녁에 먹일겁니다~단짠단짠 양념맛~굿입니다 ^^2025.05.25 13:59 -
리뷰별점정말 맛있게 잘 해먹었어요 ^^2025.05.13 21:24
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