소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피
양념장에 소갈비 넣어 하루 숙성 시켰다 다음날 만들어 먹었어요. 참고하시고~~ 맛있게 만들어 보세요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12갈비는 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간 중간 물을 갈아주세요
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STEP 2/12냄비에 물을 넣고 물이 팔팔 끓어 오르면 핏물을 뺀 갈비를 넣고 3분간 데쳐서 잡내와 기름기를 빼줍니다.
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STEP 3/12데친 갈비는 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주세요.
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STEP 4/12배1/2,양파1/2를 믹서에 넣어 갈아주세요. 그리고 그릇에 담고 다진마늘2,생강즙0.3,간장10,물엿2,설탕2,굴소스1,맛술5,청주4,후추0.3,참기름0.5를 넣어 섞어주세요.
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STEP 5/12양념장이 완성되면
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STEP 6/12데쳐 놓은 갈비를 넣어주고
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STEP 7/12통에 담아 하루정도 숙성 시켜주세요. 미리 재워 두면 고기 맛이 휠씬 좋겠죠
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STEP 8/12하루 숙성시킨 소갈비를 냄비에 넣고 물1컵을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 푸~욱 익을 때까지 익혀주세요.
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STEP 9/12고기가 익고 있는 동안 함께 넣을 무를 동글 동글하게 깍아 준비하고 당근은 모양틀로 찍어서 준비했어요 당근도 동글 동글 깍아 주심되요. 밤,대추가 있음 함께 넣어주세요.
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STEP 10/12고기가 익으면 뚜껑을 열고 뜬 기름을 숟가락을 이용해 걷어내고 준비해 놓은 무,당근을 넣고 국물이 자박하게 줄때까지 졸이다
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STEP 11/12마지막에 대파를 넣어 한번 더 익혀 마무리 해주세요.
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STEP 12/12소갈비찜 완성
4.89
리뷰별점
포토 후기(10)
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임윤희리뷰별점최고의 맛입니다.2024.11.06 13:51 -
아린욜렛리뷰별점첨해먹고선 맛나서 갈비찜 요리는 매번 이걸루 합니다~야들야들 진짜 부드러워요~귀찮을때 소스는 시판용 사용할때도 있지만 방법은 요방법 그대로써도 좋더라구요 무도 잘 익어서 맛나고 넘 좋아요 강추합니다2024.06.03 22:05 -
훗후리뷰별점쵝오쵝오쵝오2024.02.07 17:55 -
윤소라리뷰별점맛있습니다! 한번 데치고~ 하루 재우고~ 야채는 나중에! 이게 차이를 만드네요. 맛나게 잘 먹었어요!2023.10.05 18:07
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