[간편식 상품화] 씨푸드 도시락
간편한 수산물 경연대회인 만큼 간편히 만들수있는 특별한 반찬 6가지와 같이 곁들여 먹을수 있는 한끼를 만들었습니다. 한가지 메뉴보다는 간편하게 여러가지 요리를 만드는것이 보기좋고, 맛도좋다 판단했습니다(어류,해조류,갑각류,조개류) 또, 편의점에서도 수산물 도시락을 찾아볼수 없어서 모든반찬이 냉장,냉동시키면 오래두고 먹을수있어 도시락으로 만들어 판매하기도 적합하다고 생각했습니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 된장소스 꽁치밥
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- 고등어 함박스테이크
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- 전복 내장소스 전복카레튀김
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- 다시마 새우 쌈말이
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- 미역 계란말이
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- 오징어 김치
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노하우
조리순서
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STEP 1/26수산물은 모두 국내산을 사용 하였고, 꽁치는 통조림을 사용했습니다.
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STEP 2/26(된장소스 꽁치밥)
꽁치는 물기를 제거하고, 된장과 미림은 섞습니다.
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STEP 3/26꽁치에 된장소스를 바르고, 팬에 굽습니다.소스가 타지않게 약불에 구워주세요
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STEP 4/26완성된 된장소스 꽁치밥 입니다.
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STEP 5/26(고등어 함박스테이크)
고등어는 가운데 가시만 제거하여 살은 다지고, 양파도 다집니다.간고등어를 사용하실경우 물에 담구었다가 사용하시면 됩니다.
고등어는 껍질에도 영양소가 많아 제거할 필요가 없습니다.
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STEP 6/26다진고등어와 양파, 계란, 생강, 밀가루를 넣고 섞습니다.
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STEP 7/26함박스테이크 모양을 만들고, 팬에 노릇하게 굽습니다.카놀라유나 포도씨유는 생선을 조리할때 적합하지 않습니다.
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STEP 8/26굴소스와 타바스코는 섞어서 고등어를 구운 기름에 볶아줍니다.
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STEP 9/26완성된 고등어 함박스테이크 입니다.
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STEP 10/26(전복내장소스 전복카레튀김)
전복은 칫솔을 이용해서 이물질을 닦고, 숟가락으로 살을 발라냅니다. 핑크색 이빨부분을 제거하고, 내장은 다져서 준비합니다.전복의 손질이 어려우시다면, 요즘은 손질된 전복을 쉽게 구할수있으니 걱정 안하셔도 됩니다.
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STEP 11/26튀김가루와 카레가루에 물을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.걸쭉해질정도만 물을 넣습니다.
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STEP 12/26180도 기름에 튀깁니다.
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STEP 13/26내장은 참기름을 넣고 볶다가 카레가루와 물100ml를 넣어 졸여줍니다.
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STEP 14/26완성된 전복내장소스를 곁들인 전복 카레 튀김입니다.
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STEP 15/26(다시마 새우 쌈말이)
새우는 이쑤시개를 이용해 내장을 제거하고, 끓는물에 데칩니다.
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STEP 16/26파프리카.양파는 채썰고 다시마는길게 자릅니다.
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STEP 17/26다시마위에 파프리카,양파,새싹,새우 순서로 올려 말아줍니다.
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STEP 18/26완성된 다시마 새우 쌈말이 입니다.초고추장을 곁들여 드시면 됩니다.
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STEP 19/26(미역 계란말이)
계란에 불린미역을 잘게 잘라넣고, 소금,후추로 간을 하고 섞습니다.
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STEP 20/26팬에 계란물을 넣고 말아줍니다.
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STEP 21/26계란말이가 식으면 먹기좋게 자릅니다.
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STEP 22/26완성된 미역 계란말이 입니다.
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STEP 23/26(오징어 김치)
오징어는 껍질을 제거하고, 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
무는 채썰어 소금물에 절여줍니다.오징어는 길게 가로로 놓고, 세로로 썰어야 살이 말리지 않습니다.
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STEP 24/26오징어는 끓는물에 데칩니다.
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STEP 25/26오징어, 무, 양념을 넣어 섞습니다.
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STEP 26/26완성된 오징어 김치 입니다.
- 꽁치는 잔가시가 크지않아 괜찮지만 지느러미쪽 가시는 제거하시는게 먹기 편합니다.
도시락으로도 만들수있고, 집에서 한상차림으로 먹기도 좋은 요리였습니다.
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