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minitori

계란말이케이크

평범한 계란말이도 예쁘게 만들어 먹어요 :)
3인분 20분 이내 중급
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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계란은 8개 준비해 주세요.
계란말이가 어느정도 도톰해야 케이크 모양이 예쁘게 나오기 때문에 6개 이상 사용하시는게 좋아요.
넓은볼 두개를 준비해 계란 흰자와 노른자를 나눠줍니다.
계란흰자, 노른자에 위 분량만큼 맛소금, 설탕, 참기름을 넣고 젓가락으로 잘 섞어줍니다.
흰자는 알끈을 잘 풀어가며 섞어주세요.

참기름은 노른자에만 넣어줍니다

당근, 피망, 양파, 파는 잘게 잘게 다져줍니다.
약간의 색감을 위한거라 1스푼정도 씩이면 충분해요.
꼭 이재료가 아니더라도 냉장고에 있는 색감있는 자투리 야채 활용해주시면 됩니다^^
잘게다진 야채는 흰자에 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

야채는 노른자에 넣지 않아요!! 흰자에 모두 넣어주세요.

계란말이 팬에 기름을 살짝 두르고 사진처럼 키친타올로 닦아주세요.

계란말이는 기름양과 불조절이 제일 중요해요.

키친타올로 닦아내고 이 사진처럼 팬에 살짝 묻어있는 정도의 양만 남겨주세요.
도톰하게 하려고 팬의 좁은면을 앞으로 오게 해서 만들었어요.

기름이 너무 많거나 불이 세면 계란이 튀겨지기 때문에 모양이 울퉁불퉁 하거나 겉면이 노릇노릇해져요

팬이 예열되면 불을 제일 약한불로 줄여주세요.
계란 흰자부터 붓고 끝에서 부터 돌돌 말아주세요.

약불

야채는 한군데 뭉치지 않고 고르게 잘 펴지게 해주세요.

끝까지 돌돌 말고 팬 빈공간에 다시 기름을 살짝 두르고 키친타올로 닦아서 팬에 살짝 묻어있는 정도만 남겨주세요.
빈공간에 남은 흰자를 또 붓고 이어서 말아줍니다.
계란을 이을때 말아두었던 계란과 새로부은 계란 사이에 틈이 있을경우 계란말이가 끊기니 사진처럼 빈공간이 없도록 계란물을 채워주세요.
위과정을 반복하며 말아주고 흰자를 다 썼으면 노른자를 흰자에 이어 부어 말아줍니다.
흰자보다 노른자 양이 적어서 부족할수 있으니 알뜰이 주걱 같은걸로 싹싹 긁어서 알뜰하게 사용해주세요.
끝까지 돌돌 말아주고 팬 벽면에 붙여서 뒤집개로 살짝 눌러서 각을 잡아줍니다.
좁은양옆면은 이렇게 세워서 각을 잡아주세요.
완성된 계란말이는 도마로 옮기고 충분히 식혀줍니다.
(식힌다음에 잘라야 모양이 깔끔하게 잘 나와요)
가로 양쪽면이 케이크 뒷면이 되도록 사진처럼 잘라줍니다.
마지막으로 데코!!
케찹으로 동그랗게 짜주고~
작은 어린잎을 올려 데코해주세요.
완성!
기름양은 팬에 묻을정도로 적게!

불은 약한불로!
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레시피 작성자About the writer

minitori

https://blog.naver.com/minitori2346

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태그Tag
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