3인분
20분 이내
중급
재료
- 재료
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- 계란흰자
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- 계란노른자
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- 데코
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노하우
조리순서
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STEP 1/18계란은 8개 준비해 주세요.
계란말이가 어느정도 도톰해야 케이크 모양이 예쁘게 나오기 때문에 6개 이상 사용하시는게 좋아요.
넓은볼 두개를 준비해 계란 흰자와 노른자를 나눠줍니다.
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STEP 2/18계란흰자, 노른자에 위 분량만큼 맛소금, 설탕, 참기름을 넣고 젓가락으로 잘 섞어줍니다.
흰자는 알끈을 잘 풀어가며 섞어주세요.참기름은 노른자에만 넣어줍니다
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STEP 3/18당근, 피망, 양파, 파는 잘게 잘게 다져줍니다.
약간의 색감을 위한거라 1스푼정도 씩이면 충분해요.
꼭 이재료가 아니더라도 냉장고에 있는 색감있는 자투리 야채 활용해주시면 됩니다^^
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STEP 4/18잘게다진 야채는 흰자에 모두 넣고 잘 섞어줍니다.야채는 노른자에 넣지 않아요!! 흰자에 모두 넣어주세요.
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STEP 5/18계란말이 팬에 기름을 살짝 두르고 사진처럼 키친타올로 닦아주세요.계란말이는 기름양과 불조절이 제일 중요해요.
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STEP 6/18키친타올로 닦아내고 이 사진처럼 팬에 살짝 묻어있는 정도의 양만 남겨주세요.
도톰하게 하려고 팬의 좁은면을 앞으로 오게 해서 만들었어요.기름이 너무 많거나 불이 세면 계란이 튀겨지기 때문에 모양이 울퉁불퉁 하거나 겉면이 노릇노릇해져요
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STEP 7/18팬이 예열되면 불을 제일 약한불로 줄여주세요.
계란 흰자부터 붓고 끝에서 부터 돌돌 말아주세요.약불야채는 한군데 뭉치지 않고 고르게 잘 펴지게 해주세요.
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STEP 8/18끝까지 돌돌 말고 팬 빈공간에 다시 기름을 살짝 두르고 키친타올로 닦아서 팬에 살짝 묻어있는 정도만 남겨주세요.
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STEP 9/18빈공간에 남은 흰자를 또 붓고 이어서 말아줍니다.
계란을 이을때 말아두었던 계란과 새로부은 계란 사이에 틈이 있을경우 계란말이가 끊기니 사진처럼 빈공간이 없도록 계란물을 채워주세요.
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STEP 10/18위과정을 반복하며 말아주고 흰자를 다 썼으면 노른자를 흰자에 이어 부어 말아줍니다.
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STEP 11/18흰자보다 노른자 양이 적어서 부족할수 있으니 알뜰이 주걱 같은걸로 싹싹 긁어서 알뜰하게 사용해주세요.
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STEP 12/18끝까지 돌돌 말아주고 팬 벽면에 붙여서 뒤집개로 살짝 눌러서 각을 잡아줍니다.
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STEP 13/18좁은양옆면은 이렇게 세워서 각을 잡아주세요.
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STEP 14/18완성된 계란말이는 도마로 옮기고 충분히 식혀줍니다.
(식힌다음에 잘라야 모양이 깔끔하게 잘 나와요)
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STEP 15/18가로 양쪽면이 케이크 뒷면이 되도록 사진처럼 잘라줍니다.
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STEP 16/18마지막으로 데코!!
케찹으로 동그랗게 짜주고~
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STEP 17/18작은 어린잎을 올려 데코해주세요.
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STEP 18/18완성!
- 기름양은 팬에 묻을정도로 적게!
불은 약한불로!
4.98
리뷰별점
포토 후기(83)
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하늘막내리뷰별점정말 맛있었어요! 처음으로 계란말이를 만들어 봤는데도 정말쉬웠어요!2024.11.18 21:45 -
MS리뷰별점짱이뻐요 빵 안좋아하는데 매년 케이크계란말이해야겠어용❤️2024.08.31 14:27 -
술예리뷰별점이쁜 계란말이 만들수있는 레시피네요 어렵지않게 잘만들었어요 왕란 6개로 계란말이 두줄만드는데 두번째는 노른자가 부족해서 보이는윗면만 노랗게 했지만 그런대로 비슷하게 나왔어요 다음에는 흰자는 5개만 분리하고 한개는 노란자하고 같이섞어서 쓰면 비율이 딱맞을거같아요2024.06.23 13:25 -
정현진리뷰별점정말 비법 감사합니다~ 저희아들이 잊을수 없는 맛이라네요~^^2024.06.20 20:11
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