밀가루 종류별로 알려드릴께요 : ) [만개의노하우]
강력분, 중력분, 박력분,,,
이야기는 많이 들어봤는데 이건 어디에 쓰는건가요!?
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조리순서
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STEP 1/7밀가루는 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분이 있다.글루텐이란 밀 단백질에서 생성되는 점성과 탄력을 지난 물질이예요.
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STEP 2/7강력분은 글루텐 함량 13%이상이다.
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STEP 3/7제빵용에 사용한다.
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STEP 4/7중력분은 글루텐 함량이 10~13%이다.
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STEP 5/7가정에서 사용하는 밀가루로 수제비, 만두, 면류 등에 사용한다.
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STEP 6/7박력분은 글루텐 함량 10% 이하이다.
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STEP 7/7쿠키, 튀김 등에 사용한다.
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4.75
리뷰별점
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제갈연리뷰별점제대로 알게 되었네요~ 감사해요. 무엇이든 개념이 중요하드라구요2019.05.16 08:24 -
경환ㆍ가원ㆍ애강맘리뷰별점용도별로 알수 있어 좋네요~^^2019.05.12 13:06 -
임소현소현리뷰별점좋으다친절한설명감사합니다2018.12.04 14:44
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