밀가루 종류별로 알려드릴께요 : ) [만개의노하우]

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강력분, 중력분, 박력분,,,

이야기는 많이 들어봤는데 이건 어디에 쓰는건가요!?

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STEP 1/7

밀가루는 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분이 있다.
글루텐이란 밀 단백질에서 생성되는 점성과 탄력을 지난 물질이예요.
STEP 2/7

강력분은 글루텐 함량 13%이상이다.
STEP 3/7

제빵용에 사용한다.
STEP 4/7

중력분은 글루텐 함량이 10~13%이다.
STEP 5/7

가정에서 사용하는 밀가루로 수제비, 만두, 면류 등에 사용한다.
STEP 6/7

박력분은 글루텐 함량 10% 이하이다.
STEP 7/7

쿠키, 튀김 등에 사용한다.

요리후기4 댓글37

4.75

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제갈연

리뷰별점

제대로 알게 되었네요~ 감사해요. 무엇이든 개념이 중요하드라구요

2019.05.16 08:24
경환ㆍ가원ㆍ애강맘

리뷰별점

용도별로 알수 있어 좋네요~^^

2019.05.12 13:06
임소현소현

리뷰별점

좋으다친절한설명감사합니다

2018.12.04 14:44

#밀가루 #강력분 #중력분 #박력분 #칼국수 #쿠키 #빵 #노하우