1인분
60분 이내
초급
재료
- 갈비찜
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- 버섯소스
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- 인삼오트밀단호박 퓌레
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- 가니쉬
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노하우
조리순서
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STEP 1/4
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STEP 2/4
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STEP 3/4표고버섯은 얇게 편썰어준 뒤 팬에 식용유를 두르고 표고버섯을 볶다가 물 생크림 데미글라스 파마산치즈 다진 쪽파 갈비찜국물를 넣고 소스를 완성한다.표고버섯20g, 양파5g, 마늘3g, 데미글라스1t, 생크림5T, 쪽파 5g, 파마산치즈5g, 갈비찜 국물1T중불나열한 순서대로 넣어준다.
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STEP 4/4묵은지는 양념을 씻어준 후 참기름에 검은깨와 함께 볶아준다.
아스파라거스는 소금물에 데쳐준다.
당근은 소금간을 한 오렌지 즙에 익혀준다.아스파라거스 1ea, 당근 5g, 오렌지 1ea, 검은깨, 참기름, 소금중불너무 오래 익히지 않도록 한다.
- 갈비를 압력밥솥에 오래 익혀주어 부드럽게 한다.
갈비를 잘게 찢어준다.
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