2인분
60분 이내
중급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7돼지갈비는 누린내와 잡내를 제거하기위해 1시간정도 담가두어 핏물을 빼주세요~
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STEP 2/7당근과 감자는 2~3cm 정도로 깍뚝썰기를해준 후 모서리부분을 밤톨 모양으로 둥글게깍아 정리해주시고 양파도 비슷한크기로 잘라서 준비해주세요~
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STEP 3/7대파와 마늘은 양념용으로 곱게 다져 주시고, 핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 양념이 잘 베이도록 중간중간에 칼집을 넣어주세요~
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STEP 4/7이제 볼에 양념으로 준비해놓은 다진마늘(1), 다진파, 간장(6), 설탕(2), 매실청(2), 올리고당(2), 맛술(2), 생강가루(0.3), 후추가루(0.3), 참기름(2)를넣어 섞은뒤 갈비에 버무려 30분간 재어놔주세요~
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STEP 5/7이제 냄비에 재워둔 갈비와 준비해둔 감자 당근을넣고 종이컵 기준으로 한컵반 분량의 물을부은뒤 처음 5분간은 센불로 뚜껑을 열고 끓여 주시고 >> 그 다음 5분간은 중불로 뒤적여가며 끓여 주시고 >> 그 뒤로 뚜껑을 닫고 약불에서 15분간 끓여주세요~
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STEP 6/7마지막으로 뚜껑을 열고 준비해놓은 양파를 넣고 중불에서 5분간 더 뒤적이며 졸여주시고 불을 끈 뒤 뚜껑을 닫고 5분정도 마지막 뜸을 들여주세요~
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STEP 7/7이제 돼지갈비를 깨끗한 접시에 먹기좋게 담은 후 깨소금을 솔솔솔 뿌려주세요~
- 1) 모든 양념의 계량은 밥숟가락 기준이며, 사진처럼 깍아서 계량했고요~
2) 누린내와 잡내를 제거하기위해 찬물에 담가두는 기준은 냉동 고기는 대략 2시간 정도, 냉장고기는 대략 1시간정도 핏물을 빼주세요~
3) 당근과 감자의 모서리 부분을 정리하는 이유는 모서리 부분부터 먼저 익기때문에 국물이 끓으면서 야채가 깨지고 부서져 국물이 탁하게 되기때문에 정리가 필요한거요~
4.89
리뷰별점
포토 후기(94)
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콩콩이맘맘리뷰별점돼지갈비찜은 첨인데 맛있게 잘 되었어요. 맛있는 레시피 감사합니다^^2024.04.14 11:09 -
^민선엄마^리뷰별점우리딸 저녁 차려놓고 저 마실가요.. 이따가 살짝 데워서 저 노란 그릇에 담아주라고 남편한테 시켰어요. 야채 싫어해서 양파,당근,감자 안넣어서 볼품없어 보이지만 양념이 진짜 맛있어서 저렇게만 먹어도 짱이에요. 여러번 해먹는 단골 레시피 입니다. 진짜 간이 딱 맞고 최고져.. 참, 고기는 목살이에요^^ 좋은 레시피 감사드려요^^2024.04.03 17:34 -
홍찌리뷰별점두돌 아기가 맛있어서 한입먹고 춤추면서 먹었어요ㅋㅋ대박2024.03.22 18:51 -
쥄153리뷰별점결혼6년차입니다 여태 해준 고기메뉴중에 갈비찜이 제일 맛있다고 극찬합니다… 감사합니다2024.03.19 13:37
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