2인분
60분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7돼지갈비는 누린내와 잡내를 제거하기위해 1시간정도 담가두어 핏물을 빼주세요~
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STEP 2/7당근과 감자는 2~3cm 정도로 깍뚝썰기를해준 후 모서리부분을 밤톨 모양으로 둥글게깍아 정리해주시고 양파도 비슷한크기로 잘라서 준비해주세요~
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STEP 3/7대파와 마늘은 양념용으로 곱게 다져 주시고, 핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 양념이 잘 베이도록 중간중간에 칼집을 넣어주세요~
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STEP 4/7이제 볼에 양념으로 준비해놓은 다진마늘(1), 다진파, 간장(6), 설탕(2), 매실청(2), 올리고당(2), 맛술(2), 생강가루(0.3), 후추가루(0.3), 참기름(2)를넣어 섞은뒤 갈비에 버무려 30분간 재어놔주세요~
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STEP 5/7이제 냄비에 재워둔 갈비와 준비해둔 감자 당근을넣고 종이컵 기준으로 한컵반 분량의 물을부은뒤 처음 5분간은 센불로 뚜껑을 열고 끓여 주시고 >> 그 다음 5분간은 중불로 뒤적여가며 끓여 주시고 >> 그 뒤로 뚜껑을 닫고 약불에서 15분간 끓여주세요~
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STEP 6/7마지막으로 뚜껑을 열고 준비해놓은 양파를 넣고 중불에서 5분간 더 뒤적이며 졸여주시고 불을 끈 뒤 뚜껑을 닫고 5분정도 마지막 뜸을 들여주세요~
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STEP 7/7이제 돼지갈비를 깨끗한 접시에 먹기좋게 담은 후 깨소금을 솔솔솔 뿌려주세요~
- 1) 모든 양념의 계량은 밥숟가락 기준이며, 사진처럼 깍아서 계량했고요~
2) 누린내와 잡내를 제거하기위해 찬물에 담가두는 기준은 냉동 고기는 대략 2시간 정도, 냉장고기는 대략 1시간정도 핏물을 빼주세요~
3) 당근과 감자의 모서리 부분을 정리하는 이유는 모서리 부분부터 먼저 익기때문에 국물이 끓으면서 야채가 깨지고 부서져 국물이 탁하게 되기때문에 정리가 필요한거요~
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 돼지갈비찜 레시피는 양념이 특히 맛있고 깊은 맛을 낸다는 호평이 많습니다. 간은 다소 싱거울 수 있어 간장을 추가하는 경우가 있고, 다양한 재료를 추가해도 조화롭게 잘 어울립니다. 초보자도 쉽게 도전할 수 있지만, 조리 시간은 다소 걸릴 수 있습니다. 가족들이나 아이들도 특히 잘 먹는 요리로, 특별한 날에도 활용하기 좋습니다.
맛 만족도
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맛있어요90%
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보통이예요5%
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맛없어요5%
난이도
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쉬워요40%
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보통이예요45%
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어려워요15%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.89
리뷰별점
포토 후기(105)
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꿀쨈리뷰별점인생 처음 돼지갈비찜 도전했습니다. 덕분에요^^ 아이들이 맛있다 해주네요~ 1kg 사서 용량은 2배로 해주었습니다. 하루 재놨다가 끓였어요. 다음번에는 압력밥솥에 해보려고 해요.6일 전 -
v.v리뷰별점맛있어요!모두가 아는 그런 맛입니다*2025.03.14 22:57 -
김효선리뷰별점무를 넣으니 더 맛있네요. 근데 무에서 물이 많이 나오니 물을 적게 넣고 간장 추가했어요2025.02.11 19:14 -
eunsook리뷰별점후기 좋아서 해먹었는데 너무 맛있어요. 감사합니다.2025.02.03 07:55
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마늘 좋아하시면 3숟가락도 괜찮아요.😊
찾아보니 다 데치던데ㅜㅜ
초보주부임에도 불구하고, 엄마보다 갈비찜은 더 잘해요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 갈비도 너무너무 연하고~ 단맛과 조금더 진한색을 원해서 저는 카라멜소스 살짝 넣어요
맛있는레시피 너무 감사합니당
다진마늘 (1) 로 되어있던데 이거 간거 다넣는거맞나요?
아님 고기만넣나요?