Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 양파 2개; 무 1/3개; 생강 2개 (생강가루1큰술); 마늘 5알; 홍고추 2개; 고춧가루 3큰술; 물 3/4컵; 국간장 1/4컵; 맛술 1/4컵; 설탕 1큰술; 쑥갓(샐러리) 약간; 통깨 약간; 고등어 2마리; 아스파라거스 10대; 가지 1개; 주키니호박 1개; 마늘 1통; 올리브오일 4큰술; 화이트와인 2큰술; 로즈마리 약간; 소금 약간; 후춧가루 약간

<고등어 매콤생강조림과 고등어 스테이크>

안동간고등어를 구매하여 두가지요리로 저녁준비를 했는데요^^

면역력이 많이 떨어져있는 시기에 셀레늄성분이 풍부한 고등어는 면역력강화와 개선에 도움이 되구요, 콜레스테롤을 낮춰줍니다.

또 불포화지방산은 몸에서 생산되지 않아 식품을 통해 섭취할수밖에 없는데 종합영양제수준의 고등어의 꾸준한 섭취로 남녀노소 가족건강을 챙기면 좋겠습니다.고등어조림의 매콤한 맛을 원할때 고춧가루나 청양고추로 조절하고 간장조림으로만 드셔도 좋아요~

4인분

60분 이내

중급

쿠키의쿠킹타임

[더보기] 미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

재료

매콤생강조림재료

고등어
2마리 구매
양파
2개 구매
무
1/3개 구매
생강
2개 구매

생강가루1큰술
마늘
5알 구매
홍고추
2개 구매
고춧가루
3큰술 구매
물
3/4컵 구매
국간장
1/4컵 구매
맛술
1/4컵 구매
설탕
1큰술 구매
쑥갓(샐러리)
약간 구매
통깨
약간 구매

스테이크재료

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
아스파라거스 손질법
아스파라거스 보관법
가지 손질법
가지 보관법
쥬키니호박 손질법
올리브유 조리법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

1.고등어는 손질하고 양파는 도톰하게 링 모양으로 썰고, 생강과 마늘은 편 썰어 준비한다.
고등어 손질법 레시피
STEP 2/6

2.무는 큼직하게 썰고 홍고추와 쑥갓은 깨끗이 씻어둔다.
STEP 3/6

3.냄비에 양파와 무를 깔고 고등어를 올린 다음, 그 위에 생강(생강가루)과 홍고추를 올린 후 고춧가루,물,국간장,맛술,설탕을 골고루 섞은 다음 부어준다.
STEP 4/6

4.센불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 더 끓인다.
STEP 5/6

5.쑥갓을 올리고 통깨를 뿌려 낸다.
STEP 6/6

✔️고등어스테이크
1.손질된 고등어는 로즈마리와 화이트와인, 굵은 후춧가루, 소금과 함께 30분간 잰 다음 180도로 예열한 오븐에서 25~30분가량 굽는다.
2.가지와 주키니호박은 도톰하게 어슷썰고, 마늘은 슬라이스, 아스파라거스와 함께 올리브오일을 뿌려 소금,후추간하여 그릴에 굽는다.
3.오븐구이한 고등어와 구운채소를 함께 곁들여낸다.
오븐