Name: 등갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 2.5~3kg; 당근 1/2개; 양파 1개; 대파 2대; 고춧가루 3~4큰술; 콩나물 200g; 대파 적당량; 간장 1컵 (200ml); 청주 9큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1/2큰술; 갈은 양파 5큰술; 갈은 파인애플 5큰술; 갈은 배 5큰술; 굴소스 1큰술; 계피가루 조금; 통깨 1큰술; 참기름 1/2큰술; 설탕 8큰술; 올리고당 6큰술; 물 3컵; 다진 마늘 1/2작은술; 소금 조금; 고춧가루 조금; 통깨 약간

등갈비찜

요즘 인기가 많은 음식 중 하나가 등갈비에 치즈를 얹어 먹는 치즈 등갈비인데요. 오늘은 등갈비에 콩나물 무침을 곁들여 만든 콩나물 등갈비찜을 소개할게요.매콤하고 담백한 맛은 물론 맛있게 뜯고 즐기는 갈비찜은 유해 물질을 배출해 주는 역할까지 한답니다. 이번 주말 가족과 함께 푸짐한 등갈비찜으로 행복한 시간 보내세요.

4인분

60분 이내

초급

아내의식탁

재료

재료

등갈비
2.5~3kg 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
고춧가루
3~4큰술 구매

콩나물 무침재료

콩나물
200g 구매
대파
적당량 구매

등갈비 양념

간장
1컵 구매

200ml
청주
9큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
갈은 양파
5큰술 구매
갈은 파인애플
5큰술 구매
갈은 배
5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
계피가루
조금 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
설탕
8큰술 구매
올리고당
6큰술 구매
물
3컵 구매

콩나물 무침 양념

다진 마늘
1/2작은술 구매
소금
조금 구매
고춧가루
조금 구매
통깨
약간 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
간장 조리법
청주 조리법
다진생강 손질법
파인애플 손질법
파인애플 보관법
배 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

재료 준비해주세요.
STEP 2/6

등갈비는 깨끗한 물에 씻어서 된장과 함께 냄비에 넣고 팔팔 끓인 후 찬물로 씻어 주세요. 당근은 2cm 두께로, 양파는 3cm 두께로 썰어주시고 대파는 어슷하게 썰어주세요.
STEP 3/6

잘 삶아진 등갈비입니다. 양념재료를 볼에 넣고 고루 섞어서 양념장을 만들어 주세요.
STEP 4/6

등갈비에 양념장을 넣고 1시간 정도 숙성시켜 주세요.
STEP 5/6

큰 냄비에 양념에 재워둔 등갈비와 당근, 양파, 대파를 넣고 뚜껑을 열고 서서히 졸이다가 어느 정도 졸여지면 고춧가루 3~4큰술을 넣고 버무려주세요. 콩나물은 뚜껑을 닫고 데쳐서 양념재료를 넣고 매콤하게 무쳐주세요.
STEP 6/6

등갈비가 모두 익으면 접시에 담고 무친 콩나물을 얹어서 곁들여 드세요.