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요술쟁이

[나만의요리 - 식탁] 일상적인 반찬들로~~ 참마된장찌개 & 콩나물무침 & 오이양배추초무침 & 감자야채볶음

매일 매일 먹는 같은 밥에도.... 늘 달라지는 반찬들!!! 오늘은 참마를 넣은 된장찌개를 끓이고, 콩나물 무치고, 아삭한 오이.양배추도 무치고, 감자에 야채 넣어 볶고, 늘 흔하게 먹는 반찬들지만, 먹어도 먹어도 맛있잖아요 몸에 좋은, 건강한, 맛있는 식탁 차려 봅니다~
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
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참마된장찌개- 참마는 껍질을 벗기고, 깍둑썰기 합니다
표고버섯은 기둥을 씻어서 손으로 찢어 줍니다 호박도 준비하고, 대파와 청양고추도 준비하여 어슷썰어 줍니다
뚝배기에 된장, 갈은멸치가루, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 물을 부어 줍니다 여기에 준비한 재료를 넣고 끓여 줍니다. 보통 된장찌개를 끓인때 감자를 많이 넣으시면 참마를 넣어도 감자처럼 맛을 낼수 있어요 참마를 익히면 마치 감자같은 맛이여도 아이들도 잘 먹는답니다
콩나물무침- 콩나물은 다듬어서 깨끗이 씻은후 삶아 줍니다 삶아진 콩나물은 건져서 볼에 담고 양념재료를 넣어서 고루 버무려 줍니다
오이양배추초무침- 오이는 껍질을 벗기고 반을 갈라 어슷썰어 줍니다 양배추는 썰어서 오이와 같이 섞어 줍니다 볼에 담고 양념재료를 넣어서 고루 무쳐 줍니다. 새콤달콤하면서 아삭하니 아주 맛있어요 맵지 않아서 아이들도 잘 먹구요
감자야채볶음- 감자는 껍질을 벗기고 채칼로 채를 썰어 줍니다 당근은 껍질을 벗긴후 채칼로 채를 썰어 줍니다 양파는 껍질을 벗기고 가늘게 채썰어 줍니다
후라이팬에 기름을 두르고, 감자와 당근을 넣고 볶아 줍니다 어느정도 볶아지면 양파를 넣고 소금을 간을 한후 같이 볶아 줍니다. 이렇게 볶아서 감자와 야채들을 같이 먹어도 맛있잖아요 소금으로 간을 하여 볶아주면 누구나가 맛있게 먹을수 있답니다
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