낙지수제비만들기 수제비반죽만드는법 수제비육수 레시피 낙지요리

낙지수제비만들기 수제비반죽만드는법 수제비육수 레시피 낙지요리

본격적인 추운 겨울이 되다보니,

뜨근한 국물이 생각나서, 면역력도 올릴겸!

해루질로 잡아서 냉동실에 보관 중이던 낙지넣고

시원한 국물 육수와 쫄깃한 수제비반죽으로 낙지수제비를 만들었어요.

낙지와 한치가 두족류중에서 제일 안질기고 부드러운데,

오징어나 주꾸미 같은 다른 두족류를 넣고

수제비만드셔도 맛있을 것 같아요.

2인분

60분 이내

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재료

재료 계량 안내

수제비 반죽 재료

수제비 육수 재료

물
1.6L 구매
다시마
5g 구매
무
50g 구매
내장제거한 멸치
10마리 구매
건고추
1개 구매
디포리
1마리 구매

밴댕이

낙지수제비 재료

낙지
2마리 구매

손질해서 깨끗이 씻은것
얼갈이 배추
140g 구매

데친것
양파
1/2개 구매

채썬것
감자
1개 구매

먹기 좋게 썰어서 준비
애호박
1/3개 구매

반달 모양으로 썰어서 준비
새송이 버섯
1개 구매

채썬것
다진 마늘
1T 구매
국간장
2T 구매
어슷썬 대파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매

씨를 빼고 어슷썬것

낙지수제비 양념장 재료

노하우

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

반죽만들기
- 물에 소금을 넣고 녹입니다.
- 밀가루에 계란 1개를 넣고, 골고루 섞습니다.
- 소금녹인 물을 넣고, 골고루 섞습니다.
- 올리브유를 넣고, 골고루 섞습니다.
STEP 2/10

반죽을 치댄 다음, 비닐봉지에 넣고 치댑니다.
냉장고에서 30분 정도 숙성합니다.
STEP 3/10

낙지를 내장제거하고 손질해서 준비합니다.
STEP 4/10

육수 준비하기
- 육수팩에 밴댕이, 건고추, 무, 멸치, 다시마를 넣습니다.
- 냄비에 물을 붓고, 육수팩을 넣고 뚜껑을 닫고 센불에서 끓입니다.4
- 육수가 끓으면, 육수팩을 건져낸 후, 불을 끕니다.
STEP 5/10

수제비 반죽 준비하기
- 끓는 육수에 한꺼번에 수제비 반죽이 들어가야 하므로,
수제비 반죽을 미리 만들어놓습니다.
STEP 6/10

낙지수제비 끓이기
- 끓는 육수에 감자를 먼저 넣습니다.
- 양파, 애호박, 새송이버섯을 넣습니다.
- 데친 얼갈이배추를 넣고, 뚜껑을 닫고 끓입니다.
STEP 7/10

끓으면, 수제비 반죽을 넣습니다.
STEP 8/10

다진마늘과 국간장을 넣고, 뚜껑을 닫고 끓입니다.
간을 보면서 국간장을 조절합니다.
STEP 9/10

낙지, 대파와 청양고추를 넣고, 뚜껑을 닫고 끓입니다.
불을 끕니다.
STEP 10/10

낙지수제비 양념장 만들기
- 다진 대파, 다진 마늘, 다진 청양고추, 간장, 국간장, 통깨, 참기름을 넣고,
골고루 섞습니다.

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