차돌 짬뽕 최고의 요리비결 여경래 셰프 레시피
오늘은 최고의 요리비결에서 여경래 셰프가 나오시더라고요 평소에 중국음식을 좋아하지 않지만 그래도 만드는 것 중 짬뽕과 유산슬 고추잡채 그리고 양장피 정도인데 그중에서도 짬뽕을 자주 만들어서 주말 점심으로 너무 좋을 것 같아서 여경래 셰프의 노하우를 바로 메모해 배워 만들어 보았어요
2인분 
20분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7재료를 준비해 주세요 저는 냉동실 찬스로 냉동시켜둔 죽순을 사용했어요
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STEP 2/7달군 팬에 식용유와 차돌박이 넣고 볶다가 어느 정도 기름이 나오면 대파와 마늘 그리고 생강까지 넣고 파와 마늘 향이 나도록 볶아주세요 이어서 고은 고춧가루를 넣어 고추기름까지 만들어요
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STEP 3/7즉석 고추기름이 만들어졌으면 손질해둔 표고버섯 죽순 양파를 넣고 야채 볶아요볶은 야채에 물을 200ml 만 넣고 끓여주세요 물을 조금만 넣어서 소고기와 채소의 맛을 우려냅니다 채소 향과 차돌이 어느 정도 우려서 국물이 진해지면 마지막 굴 소스 1/2스푼 소금 1/3스푼 흰 후추 톡톡톡 넣고 치킨스톡 1/2 스푼을 넣어 간을 하고 남은 물 2컵을 더 넣어서 짬뽕 국물을 만들어주세요
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STEP 4/7저는 청경채도 있어서 넣었어요 취향껏 해주세요 이어서 참기름 1스푼으로 마무리해 주세요
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STEP 5/7미리 삶아서 준비된 중화 면을 그릇에 담아주세요
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STEP 6/7중화면 위에 볶아서 끓여 놓은 국물과 건더기를 넣어주세요
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STEP 7/7저는 매운맛을 좋아해 청양고추를 송송 썰어서 마지막 토핑으로 간 마늘과 함께 올렸어요 알싸한 맛 추가로 더욱 맛있어요 차돌을 넣어서 마지막 토핑으로 간 마늘과 청양고추를 넣었더니 잘 어울려요 차돌은 정량만 넣으세요 너무 많이 넣으면 느끼해집니다 해물 짬뽕과는 또 다른 맛으로 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피입니다
- 달군 팬에 식용유와 차돌박이 넣고 볶다가 대파와 마늘 그리고 생강까지 넣고
파와 마늘 향이 나도록 볶아주세요 이어서 고은 고춧가루를 넣어 고추기름까지 만들어요
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