집들이 손님초대음식 / 갈비요리 / 소갈비찜 / 압력솥갈비찜 / 소갈비찜양념
복잡한 과정 없애고 최대한 간편하게 약식으로 만든 갈비찜입니다^^*
5인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 갈비 초벌삶기
-
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/9찜용 소갈비를 찬물에 5시간 정도 담가 핏물을 뺀 후 여러번 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~갈비 핏물 빨리 빼고 싶을때는 물에 설탕 1스푼 탄 후 갈비 담가 두면 1시간 정도만 담가도 핏물이 잘 빠져요!
-
STEP 2/9건표고버섯은 물에 불린 후 먹기 좋은 크기로 썰어 주고 당근, 양파, 노랑파프리카도 비슷한 크기로 썰고 대추는 씨 빼지 말고 준비하면 재료는 준비 끝!
-
STEP 3/9진간장 150ml, 배즙 70ml, 양파즙 100ml, 다진파 3스푼, 맛술 50ml, 매실청 3스푼, 다진마늘 2.5스푼, 황설탕 1스푼,다진생강 1/4티스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 1.5스푼, 후추 약간 넣고 설탕이 녹도록 저어 골고루 섞어 주면 갈비찜 양념 완성배즙 대신 배주스도 좋고 사과, 키위 파인애플을 갈아 즙을 사용해도 좋습니다
-
STEP 4/9월계수잎 5장, 통후추 10알, 갈비 담고 갈비가 잠길정도의 물을 붓고 겉면만 익을 정도로 5분 정도만 삶은 후 갈비만 건져 찬물에 한번 헹궈 이물질과 불순물을 제거해 주세요~월계수잎이나 통후추 없으면 소주나 청주 넣고 삶아도 좋구요!
-
STEP 5/9압력솥에 초벌로 삶은 소갈비를 담고 양념장을 모두 부어 주세요~
-
STEP 6/9표고버섯, 당근, 양파, 대추를 넣어 주세요~부재료는 밤, 무, 감자등 집에 있는 재료 사용하면 됩니다
-
STEP 7/9압력밥솥 뚜껑을 닫고 강불에서 끓이다가 압력추가 돌아가기 시작하면 중약불로 줄인후 20분 정도 삶아 주고 불을 끈 후 뜸을 10분정도 들여 주세요~
-
STEP 8/9압력추 김이 다 빠지면 뚜껑 열고 노랑 파프리카를 넣어 주세요~
-
STEP 9/9몇번 뒤적 뒤적해 마무리하면 소갈비찜 완성!
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,