육개장 끓이는법 /소고기 육개장 만드는법 레시피
얼큰한 국물 음식으로 무얼 끓일까 고민하다가 마침 소고기와 고사리가 남아 있어서 얼큰한 소고기 육개장을 끓여봤어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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36g
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9g
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/21
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STEP 2/21채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(콩나물 대신에 숙주를 넣어도 좋아요)
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STEP 3/21소고기는 키친타올로 핏물을 닦아주고, 대파는 3cm 정도 길이로 자르고, 고사리 물에 3번 정도 담가서 세척하고 물기를 뺀 다음에 준비합니다.
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STEP 4/21다진 마늘 1큰술, 청양고추는 잘게 썰고, 표고버섯을 갓과 기둥을 분리하여 갓을 2mm 두께로 자르고, 기둥 아래쪽 부분을 손질 한 다음에 쪽쪽 찢어서 준비하고, 양파는 3mm 두께로 채 썰어 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/21
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STEP 6/21대파의 숨이 죽으면서 향이 올라올 때까지 볶아서 파기름을 만듭니다.
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STEP 7/21파기름이 만들어졌으면 소고기와 소금 1~2꼬집 정도를 넣고
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STEP 8/21소고기가 익은 색으로 변할 때까지 볶아줍니다.
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STEP 9/21
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STEP 10/21소고기 육개장 재료에 고춧가루가 입혀질 수 있도록 1분 정도 볶아줍니다.
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STEP 11/21물 1리터를 넣고
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STEP 12/21
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STEP 13/21
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STEP 14/21
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STEP 15/21
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STEP 16/21끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
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STEP 17/21콩나물을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 18/21콩나물을 넣고 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중불 상태에서 10분간 끓여줍니다.
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STEP 19/21시간이 경과 후 숟가락으로 뒤적여보아서 국물 양을 확인하고 물이 많이 줄어들었으면 물 100~200ml 정도 추가하고, 국간장으로 간을 맞춰주시면 되세요.
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STEP 20/21칼칼한 맛을 더해주기 위해 잘게 썬 청양고추를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 21/21마지막으로 한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 주고 마무리를 해주면 소고기 육개장 끓이는법 레시피 완성입니다.
- ▶가스불 화력에 따라서 줄어드는 국물양이 다르니 건더기와 국물 양이 적당할 수 있도록 물을 추가하고 간을 입맛에 맞게 조절해주시면 되세요.
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