고사리 육개장
전에는 매번 육개장 끓이려면 고기 먼저 삶아 육수내고 찢고 번거로웠는데 이번에는 간단하게 만들어내면서도 진한 국물맛을 느낄 수 있었던지라 좀 더 가볍게 무리없이 맛있는 육개장을 만들었답니다.
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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3cm
- 양념
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조리순서
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STEP 1/11유기농 한우 국거리는 키친타올에 올려 핏물을 제거해 주세요.
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STEP 2/11핏물을 제거한 한우국거리는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 3/11고사리는 특유의 아린맛을 없애기 위해서 뜨거운 물에 30초정도 데친 후에 찬물에 담궈 주세요. 말린 고사리는 충분히 불려 사용하는 게 좋겠지요.
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STEP 4/11대파는 4cm정도로 썰어낸 후 다시 2~3등분해주세요. 무는 얇게 썰어줍니다.
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STEP 5/11다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 국간장 3큰술, 소금과 후춧가루 약간, 고춧가루 3큰술, 새우젓 1큰술 분량의 양념을 섞어 미리 양념장을 만들어 두세요.
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STEP 6/11넓은 볼에 대파와 무, 고사리를 넣은 후 만들어 둔 양념장을 넣어 조물조물 무쳐 잠시 재워둡니다.
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STEP 7/11팬에 참기름을 넣고 한우국거리를 넣어 갈색빛이 감돌때까지 달달 볶아주세요. 바닥면에 눌러 붙지 않도록 주걱으로 잘 볶아줍니다.
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STEP 8/11고기가 익고 나면 양념에 재워둔 채소를 모두 넣어 다시 한번 살짝 볶아주세요.
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STEP 9/11여기에 물 6컵을 부어 센불에서 끓여줍니다. 센불에서 끓이다가 국이 끓고 나면 중약불로 조절한 후 30~40분간 넉넉히 끓여주세요.
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STEP 10/11끓이는 중 육개장 위에 올라오는 거품들도 제거해주시구요. 그래야 국물맛이 깔끔해지겠지요.
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STEP 11/11마지막으로 고사리 육개장이 완성되어질쯤 계란 1개를 풀어 주세요. 물론 계란은 입맛에 따라 가첨하시면 되요.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 육개장 레시피는 초보 요리사도 손쉽게 따라할 수 있으며 맛에서도 매우 만족스러운 결과를 제공합니다. 새우젓을 추가하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있으며, 계란이나 숙주와 같은 다양한 재료를 활용해 개성을 더할 수 있습니다. 여러 작성자가 이 레시피를 반복적으로 사용하며 맛있다고 찬사하고 있습니다.
맛 만족도
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맛있어요95%
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보통이예요5%
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맛없어요0
난이도
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쉬워요75%
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보통이예요20%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.92
리뷰별점
포토 후기(9)
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(함께하는 )이수현 입니다리뷰별점요리완성 사진촬영은 못했는데 많은 도움이 되어습니다 나눠드린 분들께서 너~~~무 맛있다 해서 이번에는 응용해서 닭육개장을 만들어 볼까합니다 감사합니다 ~~~2025.10.12 10:34 -
꼽슬러너리뷰별점마지막에 달걀 넣는거 깜빡 했는데 다들 맛있다고 두그릇씩 먹었어요~~ 두배 분량 끓였는데 양념은 1.5배로 하고마지막에 참치액 조금, 고춧가루 좀 더 넣었어요! 그리고 숙주도 150g 마지막에 넣고 2분정도 끓였어요. 말린 고사리여서 쌀뜨물에 30분 담갔다가 팔팔 끓여 약불로 줄이고 좀 더 끓이고 불 끄고 그 물에 계속 불린 뒤 통통해졌을 때 찬물로 물 여러번 바뀌주며 담갔다가 썼더니 정말 맛있게 되었네요~~ 외국에 있어서 손님 초대하고 만들었는데 다들 고사리 먹은지 오래되어 진짜 맛나게 잘들 드시더라고요 ㅎ 레시피 올려주셔서 감사해요^^2025.05.30 14:14 -
채원리뷰별점진짜 존낫 ㅎㅎ 잘먹엇습니다2025.04.23 18:27 -
린다린다리뷰별점간편하고 맛있게 되었어요~^^2024.10.01 19:48
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