김치 고등어조림 고등어 요리
안녕하세요. 푸드 인플루언서 루나랑쿡 인사드려요. 전통 밥도둑의 강자 고등어조림 김치를 넣어 고등어 잡내를 잡은 김치 고등어조림 백종원 김치 고등어조림에는 고추장이 아닌 된장을 넣어 만들어요. 백종원 김치 고등어조림 포인트 "고추장 대신 된장" 고등어조림 시작할게요.
2인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 고등어 손질
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- 조림 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11고등어의 피와 내장에서 고등어의 비린내가 나기 때문에 제거해줍니다. 소금과 밀가루 한 스푼 물에 넣어주세요. 고등어를 넣고 10분 이상 담가 놓습니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11깔끔한 맛을 위해 김치에 양념을 털어내고 물에 가볍게 씻어주세요.
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STEP 6/11냄비 바닥에 김치를 넣어주세요. 그 위에 만들어 놓았던 조림 양념 2스푼을 넣어줍니다. 먼저 김치부터 익혀줄 거예요.
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STEP 7/11약 400ml 정도 물을 부어주고 뚜껑을 덮고 깊이 올라오면 약불로 줄여 10분 가열해 줍니다.
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STEP 8/1110분 후 뚜껑을 열고, 김치에 고등어를 올리고 남은 조림 양념장을 고등어에 입혀주세요.
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STEP 9/11김치 양념이 고등어에 스며들 수 있도록 김치로 고등어를 덮어주세요.
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STEP 10/11이때 물이 부족하다 싶으면 추가로 더 넣어줍니다. 다시 뚜껑을 덮고 10분 가열해 주세요.
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STEP 11/1110분 후 양파와 대파 고추 등을 넣고 마지막으로 5분 더 끓여주면 고등어 요리 완성입니다.
- ***계량 : 밥숟가락***
고등어조림에 큼직한 김치가 가득가득! 김치가 정말 대박이에요. 김치가 부드럽게 잘 익어서 밥에 김치만 먹어도 맛있어요. 고등어는 비린내가 심한 생선인데 비린내가 전혀 느껴지지 않고 고등어 살코기에는 감칠맛이 나요.
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