매운 돼지갈비찜 황금 레시피
스트레스 확 풀리는 매운 돼지갈비찜 황금 레시피 알려드릴게요 : )
2인분 
120분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/13설탕 1스푼을 푼 물에 갈비를 담가 1시간 정도 핏물을 빼주세요~* 30분이 지나면 물을 갈아주세요.
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STEP 2/13핏물이 빠지는 동안 양념장을 만들고 부재료를 손질해서 준비하세요~* 배즙(배 음료) 160ml, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 고춧가루 6스푼, 다진 마늘 2스푼, 맛술 2스푼, 진간장 8스푼, 멸치 액젓 2스푼을 넣어 양념 완성하세요.
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STEP 3/13
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STEP 4/13떡은 흐르는 물에 가볍게 헹구어 사용하세요. 냉동 떡은 찬물에 10분 정도 담가 놓았다가 사용하세요.
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STEP 5/13냄비에 갈비자 잠길 정도의 충분한 물을 부어준 뒤 월계수잎 3장, 된장 1스푼을 넣고 골고루 풀어 센 불에 끓여주세요. 물이 끓으면 갈비를 넣고 5분 정도 삶아주세요. 물이 끓은 후에 고기를 넣어야 육즙을 가두어 손실을 막을 수 있고 누린내를 날릴 수 있답니다.
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STEP 6/13삶은 것은 흐르는 물에 헹구어 불순물을 깨끗하게 제거하세요.
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STEP 7/13애벌 삶기 한 갈비와 양념장, 물 300ml를 넣고 센 불에 끓여주세요. 센 불에 끓으면 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 닫고 20분 동안 푹 끓여주세요~*
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STEP 8/1320분이 지난 뒤 확인하면 고기에 양념이 쏙 스며들어 있답니다.
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STEP 9/13양파, 감자, 당근, 물 200ml를 넣고 골고루 뒤적여준 뒤 뚜껑을 닫아 중약 불에서 20분간 더 끓여주세요.
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STEP 10/13뚜껑을 열어 확인하면 감자가 포슬포슬하게 잘 익어있답니다.
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STEP 11/13떡, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣어주세요. 물이 부족하면 조금 더 보충하고 간이 부족하면 입맛에 맞게 설탕, 진간장 등을 추가하세요.
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STEP 12/13떡이 말랑해지면 불을 끄고 참기름 2스푼을 넣어 풍미를 더해주세요.
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STEP 13/13통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 완성 ^^~
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