4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10흐르는 물에 고기를 씻어주고, 고기가 잠길 정도로 콜라를 부어주세요. 콜라를 이용해 핏물을 빼면 시간을 단축할 수 있고, 고기 육질이 부드러워진답니다. 1~2시간 정도 핏물을 빼주세요. 핏물을 잘 빼야지 누린 냄새가 나지 않고 맛있는 갈비찜을 드실 수 있답니다. 물을 이용할 시 중간중간 물을 갈아주고 3~4시간 정도 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/10무, 당근, 새송이버섯, 대파, 양파,청양고추를 적당한 크기로 썰어 준비하고, 무, 당근은 동글하게 다듬어 주었어요. 손질해서 조려주면 끝부분이 으깨지지 않고 모양을 살려 깔끔하게 조림을 할 수 있거든요. 그리고 청양고추 대신 꽈리고추 넣어도 돼요.
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STEP 3/10핏물을 뺀 고기에 양념장을 넣어줍니다. 간장 2컵,맛술 2컵, 물 2컵, 참기름 1/3컵, 설탕 1컵,간 마늘 1/2컵, 다진 생강 또는 생강가루 0.5 위생장갑을 끼고 조물조물 무쳐주세요. 그리고 잠시 둡니다. 10~15분 정도
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STEP 4/10냄비에 양념해 놓은 갈비를 모두 넣고 500ml를 부어주세요. 고기 2근이라고 하지만 조금씩 차이가 나니깐 혹시 간조절이 자신 없다 싶으면 물을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 보충해가며 끓여도 되니깐요. 부담 갖지 마시고 응용하세요.
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STEP 5/1020~25분간 중불에서 끓여주다
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STEP 6/10준비해 놓은 무를 넣어주고
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STEP 7/10무가 어느 정도 익으면 새송이버섯,양파, 당근을 모두 넣고
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STEP 8/10약불에서 은근히 조려주세요.
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STEP 9/10국물이 자작 자작해지면 나머지 재료인 대파, 청양고추를 넣어 조금 더 조려주다 마무리합니다.
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STEP 10/10백종원 돼지갈비찜 완성 ^^ 고기를 오랫동안 조려주면 확실히 간을 잘 베이고 고기는 야들야들 해지는 것 같아요.
4.90
리뷰별점
포토 후기(34)
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성빈마망리뷰별점첫 갈비찜 레시피 덕분에 대성공이요3일 전 -
Eun seo love리뷰별점감사합니다2024.11.20 17:50 -
요리니리뷰별점갈비찜 어렵게만 생각했는데 레시피대로 했더니 맛있게 잘 먹었습니다! 레시피 감사합니다~!2024.11.04 15:51 -
쑤미쑤미쑤미칩♥리뷰별점믿고보는 시크제이맘 레시피에요.. 오늘요리도 성공입니당^^2024.10.18 18:09
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