4인분
60분 이내
아무나
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10흐르는 물에 고기를 씻어주고, 고기가 잠길 정도로 콜라를 부어주세요. 콜라를 이용해 핏물을 빼면 시간을 단축할 수 있고, 고기 육질이 부드러워진답니다. 1~2시간 정도 핏물을 빼주세요. 핏물을 잘 빼야지 누린 냄새가 나지 않고 맛있는 갈비찜을 드실 수 있답니다. 물을 이용할 시 중간중간 물을 갈아주고 3~4시간 정도 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/10무, 당근, 새송이버섯, 대파, 양파,청양고추를 적당한 크기로 썰어 준비하고, 무, 당근은 동글하게 다듬어 주었어요. 손질해서 조려주면 끝부분이 으깨지지 않고 모양을 살려 깔끔하게 조림을 할 수 있거든요. 그리고 청양고추 대신 꽈리고추 넣어도 돼요.
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STEP 3/10핏물을 뺀 고기에 양념장을 넣어줍니다. 간장 2컵,맛술 2컵, 물 2컵, 참기름 1/3컵, 설탕 1컵,간 마늘 1/2컵, 다진 생강 또는 생강가루 0.5 위생장갑을 끼고 조물조물 무쳐주세요. 그리고 잠시 둡니다. 10~15분 정도
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STEP 4/10냄비에 양념해 놓은 갈비를 모두 넣고 500ml를 부어주세요. 고기 2근이라고 하지만 조금씩 차이가 나니깐 혹시 간조절이 자신 없다 싶으면 물을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 보충해가며 끓여도 되니깐요. 부담 갖지 마시고 응용하세요.
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STEP 5/1020~25분간 중불에서 끓여주다
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STEP 6/10준비해 놓은 무를 넣어주고
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STEP 7/10무가 어느 정도 익으면 새송이버섯,양파, 당근을 모두 넣고
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STEP 8/10약불에서 은근히 조려주세요.
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STEP 9/10국물이 자작 자작해지면 나머지 재료인 대파, 청양고추를 넣어 조금 더 조려주다 마무리합니다.
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STEP 10/10백종원 돼지갈비찜 완성 ^^ 고기를 오랫동안 조려주면 확실히 간을 잘 베이고 고기는 야들야들 해지는 것 같아요.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 레시피는 돼지갈비찜을 처음 시도하는 사람도 쉽게 따라 할 수 있고, 맛이 뛰어나다고 긍정적인 평가가 많습니다. 대체로 가족 행사나 특별한 날에 많은 사람들이 만들어 칭찬받는다 하며, 간혹 약간 짜다는 의견이 있지만 전체적으로 맛있다는 평가가 대부분입니다. 다양한 창의적인 변형도 가능해 식구들 입맛에 맞춰 요리할 수 있습니다.
4.91
리뷰별점
포토 후기(35)
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apple리뷰별점너무 맛있게 잘 먹었어요 마지막에 고춧가루 한 스픈 넣어서 매콤하게 먹었어요 다시 또 만들어 먹고 싶어요2026.01.20 10:19 -
순천새댁리뷰별점본문이랑 설명레시피랑 양이 달라요.. 하… 이거 왜 수정 안하시는거죠?2025.12.13 17:29 -
앙큼베베리뷰별점입맛 까다로운 7살 아들이 너무 맛있다고 등갈비랑 밥을 싹싹 먹었어요!! 콜라를 듬뿍 넣고 4시간 담궈놓고 양념해서 등갈비에 버물려 냉장고에 넣고 다음날 해서 줬더니~잡내도 없이 정말 맛있게 먹었어요!! 글구 압력솥으로 했더니 살이 더 부드러웠어요!!2025.02.14 10:54 -
아니리뷰별점무랑 생강 못넣었는데도 맛있게 먹었어요! 담에는 다 넣고 만들어봐야겠어요~감사합니다!2025.02.06 16:00
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