Name: 비오는 날 생각나는 잔치국수 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 200g; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 멸치 5마리; 다시마 2장; 국간장 0.5큰술; 맛소금 3꼬집; 애호박 1/5개; 단무지 1줄; 당근 1/5개; 표고버섯 1개; 달걀 1개; 진간장 3큰술; 대파 1/4개; 고춧가루 1큰술; 청양고추 1개; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 설탕 0.5큰술

비오는 날 생각나는 잔치국수 레시피

남편이 평소 좋아하는 잔치국수를 소개해드릴게요

2인분

30분 이내

초급

이도롱

[더보기] 즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

재료

재료

소면
200g 구매

육수

대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
멸치
5마리 구매
다시마
2장 구매
국간장
0.5큰술 구매
맛소금
3꼬집 구매

고명

양념장

진간장
3큰술 구매
대파
1/4개 구매
고춧가루
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매

조리도구

냄비
구매
체망
구매
요리스푼
구매
도마
구매
소스볼
구매
면기
구매

노하우

소면 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
멸치 손질법
국간장 조리법
맛소금 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

물 적당량 넣고 양파 통째로 1/2개, 대파, 멸치다시마 넣어주세요 육수 색이 연한 갈색빛으로 변하면 건더기 다 건져주세요
중불
양파, 대파가 없다면 멸치다시마만 넣으셔도 됩니다
STEP 2/13

육수낸 건더기를 건져서 버리고 국간장 0.5큰술, 맛소금 3꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요
나중에 양념장으로 간을 맞출 예정이라 심심한게 좋아요
STEP 3/13

애호박, 당근, 표고버섯은 채썰어 육수에 데친 후 건져냈어요
STEP 4/13

달걀은 얇게 부쳐 지단을 만들어주세요 단무지도 채썰어서 준비했어요
STEP 5/13

끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요 소면을 한가닥 들었을 때 뚝 끊어지면 잘 삶아진거에요
STEP 6/13

소면 끓을 동안 양념장을 만들겠습니다 청양고추, 홍고추, 대파도 다져서 그릇에 넣었어요 저는 얼려놨던 재료들을 사용했습니다
STEP 7/13

다진마늘 1큰술 넣어주세요
STEP 8/13

통깨는 위생팩에 넣은 후 밀대로 밀면 곱게 갈려요 깨 가루를 1큰술 넣어주세요
STEP 9/13

고춧가루 1큰술 넣어주세요
STEP 10/13

참기름 1큰술도 넣었습니다
STEP 11/13

설탕 0.5큰술 넣은 후 진간장을 살짝 잠길정도로만 넣어주세요
3~4큰술 정도에요
STEP 12/13

소면은 삶은 후 찬물에 여러차례 헹궈주세요 깨끗하게 전분기 없이 헹궈주세요
STEP 13/13

고명 올려서 양념장으로 간 맞춰 맛있게 드시면 됩니다