비오는 날 생각나는 잔치국수 레시피
남편이 평소 좋아하는 잔치국수를 소개해드릴게요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 육수
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- 고명
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13물 적당량 넣고 양파 통째로 1/2개, 대파, 멸치다시마 넣어주세요 육수 색이 연한 갈색빛으로 변하면 건더기 다 건져주세요중불양파, 대파가 없다면 멸치다시마만 넣으셔도 됩니다
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STEP 2/13육수낸 건더기를 건져서 버리고 국간장 0.5큰술, 맛소금 3꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요나중에 양념장으로 간을 맞출 예정이라 심심한게 좋아요
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STEP 3/13애호박, 당근, 표고버섯은 채썰어 육수에 데친 후 건져냈어요
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STEP 4/13달걀은 얇게 부쳐 지단을 만들어주세요 단무지도 채썰어서 준비했어요
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STEP 5/13끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요 소면을 한가닥 들었을 때 뚝 끊어지면 잘 삶아진거에요
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STEP 6/13소면 끓을 동안 양념장을 만들겠습니다 청양고추, 홍고추, 대파도 다져서 그릇에 넣었어요 저는 얼려놨던 재료들을 사용했습니다
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STEP 7/13다진마늘 1큰술 넣어주세요
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STEP 8/13통깨는 위생팩에 넣은 후 밀대로 밀면 곱게 갈려요 깨 가루를 1큰술 넣어주세요
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STEP 9/13고춧가루 1큰술 넣어주세요
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STEP 10/13참기름 1큰술도 넣었습니다
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STEP 11/13설탕 0.5큰술 넣은 후 진간장을 살짝 잠길정도로만 넣어주세요
3~4큰술 정도에요
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STEP 12/13소면은 삶은 후 찬물에 여러차례 헹궈주세요 깨끗하게 전분기 없이 헹궈주세요
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STEP 13/13고명 올려서 양념장으로 간 맞춰 맛있게 드시면 됩니다
- 육수를 끓일 때 간을 맞출 필요가 없어요 싱겁게 해야 나중에 양념장으로 간을 맞추기 좋아요 묵은지를 살짝 올려서 드셔도 정말 맛있습니다
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