국물이 일품인 잔치국수 만들기. 멸치국수 레시피/양념장, 육수만드는법
제가 국수를 너무 좋아해서 자주 해먹는 잔치국수입니다.
자 오늘은 제 방식의 잔치국수입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/14가장 먼저 물 2L에 멸치 20~30여 마리, 대파 1/4, 통마늘 2~3개 를 넣고 육수를 우려줍니다.
-
STEP 2/14육수가 끓는 동안 당근, 양파, 애호박, 표고, 대파를 손질해줍니다.
-
STEP 3/14채썰듯이 준비해주세요.
-
STEP 4/14육수는 10분 정도 끓여주시고, 망에 걸러 내용물을 전부 빼주세요.
육수는 너무 오래끓이면 도리어 맛이 텁텁해집니다.
-
STEP 5/14육수에 손질한 채소를 넣어주시고 다시 끓여주세요.
-
STEP 6/14멸치의 깊은 맛에 채소의 시원함이 가미가 됩니다. 끓이면서 거품 제거도 해주시구요.
-
STEP 7/14국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 소금은 맛을 봐가며 간을 해줍니다. 다진마늘 1큰술도 넣어주시구요. 너무 싱거우면 국수를 말았을때 싱거워집니다. 적당히 간간하게 해주세요.
-
STEP 8/14마지막으로 달걀을 풀어 끓는 육수에 부어주시고 불을 꺼주세요.
-
STEP 9/14양념장은 진간장 5큰술, 참깨 1큰술, 청양고추 2개, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 그리고 물 2큰술을 넣어 잘 섞어주면 완성입니다. 참기름을 넣는분도 계신데 전 참기름이 들어가면 좀 느끼하더라구요. 취향대로 하시면 되요
-
STEP 10/14소면 1인분은 보통 남자분은 500원짜리 동전크기 정도를 잡으면 맞습니다. 전 배고프니까 600원짜리입니다. ㅋㅋ
여성분은 400원(?)짜리
-
STEP 11/14끓는 물에 소면을 넣고 넘쳐흐르기 전에 물을 반컵 넣고 가라앉히고, 다시 끓어오르면 물을 반컵 넣으세요. 이런식으로 3번째 물을 넣을때 불을 꺼주시고
-
STEP 12/14체에 받쳐 차가운물에 빨듯이 박박 씻어주세요.
-
STEP 13/14육수와 양념장을 부어주면 완성!!
-
STEP 14/14고명으로 김치, 김 등을 추가하셔도 됩니다.
자 맛있게 드세요. 후루룩 정말 잘 넘어가죠?
- 처음에 멸치를 볶아서 해주셔도 되는데 그냥 해도 맛의 차이가 크지 않습니다. 그리고 호박도 볶은 다음 나중에 고명으로 올려도 되는데 볶으면 느끼하면서 우리가 좋아하는 맛이 우러나오긴 합니다. 대신 호박을 볶지 않고 본 레시피대로 하면 육수가 깔끔하고 시원한 맛을 내주는 장점이 있습니다.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
-
이 잔치국수 레시피는 간단하고 맛이 뛰어나다는 평가를 받고 있습니다. 매장에서 파는 것보다 맛있다며 칭찬이 자자하고, 특히 양념장이 큰 역할을 하고 있습니다. 육수는 시판 제품을 사용하거나 간단히 끓일 수 있어 편리하며, 처음 시도한 사람도 성공할 확률이 높습니다.
맛 만족도
-
맛있어요95%
-
보통이예요3%
-
맛없어요2%
난이도
-
쉬워요60%
-
보통이예요35%
-
어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.96
리뷰별점
포토 후기(33)
-
인어허리리뷰별점잔치국수 레시피 중 최고입니다! 저는 달걀 빼고 김 부셔서 넣었어요. 비오는 날 이거 한그릇이면 끝입니다2025.06.16 13:08 -
전여사리뷰별점집에있는 채소가 당근.팽이.부추밖에없 어서 육수내고 ~근데 물을 너무많이잡 았나봐요ㅠㅠ 너무싱거워서 국.간장더 넣었더니 국물이 시커메졌어요ㅠㅠ 양념장도 만들고 ^^~ 그래도 신랑이랑 딸램이 맛있데요^^2025.06.14 23:09 -
김민서 힐데가르트리뷰별점정말 맛있었어요. 그런데 말씀대로 참기름은 넣지말걸 그랬나봐요ㅋㅋ 그래도 넘 맛있게 먹었습니다. 감사합니다.2025.06.12 13:05 -
이지민리뷰별점맛있어요^^2025.05.31 12:00
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,