6인분 이상
120분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10잡채용 사면 길게 썰어져있는 쇠고기. 밑간 먼저 해둔다. 마늘1T 간장 1T 맛술2T 참기름 1T 후추 조금. 냉장고에 넣어둠
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STEP 2/10목이버섯 불려둠
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STEP 3/10양파 파프리카 당근 표고버섯 목이버섯 씻어서 채썰어둠. 당근은 3mm 다른건 4-5mm.
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STEP 4/10식용유 두르고 재료를 순서대로 따로따로 볶으면서 소금 후추 적당히 간 한다. 각 소금 한두꼬집
(순서: 양파 표고버섯 목이버섯 노랑파프리카 빨강파프리카 당근 시금치. 색깔 진한거 먼저 하면 다른 재료에 물든다. 상관없으면 한꺼번에 해도 무방) -
STEP 5/10계란 풀어서 지단 부침. 약불. 적당한 크기로 예쁘게 자른다. 이건 재료들에 합치지 않고 나중에 장식처럼 올린다.
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STEP 6/10당면 삶을 물에 불켜둠. 고기 볶는다.
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STEP 7/10당면 11분 삶는다. 삶기는 동안 큰 팬 또는 웍에 당면양념 간장10T 올리고당 4T만 우선 넣는다. 11분 되면 체에 밭치고 찬물에 헹군다.
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STEP 8/10당면양념 끓으면 물뺀 삶은당면을 투하, 식용유 4T 투하. 볶는다. 간을 본다. 부족하면 간장과 올리고당을 더 넣는다. 양념 국물 없어질 때까지 볶는다.
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STEP 9/10아까 재료들(계란 제외)과 간 맞춘 당면을 합친다. 참기름4T와 통깨3T 투하. 잘 섞는다.
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STEP 10/10그릇에 담고 계란지단으로 데코
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