Name: 해물칼국수 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 호박 1/4개; 당근 1/4개; 양파 1/4개; 청양고추 2개; 표고버섯 1개; 대파 1/3대; 왕새우 3마리; 오징어 1/2마리; 홍합 200g; 바지락 200g; 육수 800ml; 칼국수 450g; 멸치액젓 50ml; 액젓 1스푼; 국간장 1스푼; 마늘 1스푼; 청양고추 2개; 간장 3스푼; 마늘 1/3스푼; 설탕 1스푼; 고춧가루 1/2스푼; 참기름 1스푼; 다시팩 1개; 무 3cm; 표고버섯 1개; 멸치 6개

해물칼국수 만들기

주말 점심 냉털 요리로 해물칼국수 만들었어요

홍합과 바지락 그리고 냉동실에 있는 해물들 넣고 시원한 해물칼국수 어떠세요

집에 종합 해물 있으시면 넣으셔도 좋아요

3인분

60분 이내

초급

요리재능발견

[더보기] 홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

재료

재료

양념

멸치액젓
50ml 구매
액젓
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매

양념 장

청양고추
2개 구매
간장
3스푼 구매
마늘
1/3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

육수

노하우

당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
홍합 손질법
바지락 손질법
육수 조리법
칼국수 조리법
멸치액젓 조리법
액젓 조리법
국간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
무 손질법
무 보관법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

해물을 씻어서 준비해 주세요 조개는 해감 시키고 홍합도 씻어서 준비해요 새우와 오징어는 냉동된 것 꺼냈어요
STEP 2/13

애 호박 당근 양파 표고버섯은 채 썰어 놓아요
STEP 3/13

무와 다시 팩 멸치 표고 넣고 육수도 만들어 놓아요 해물과의 조합으로 진하지 않은 것들로만 만들었었요
육수 재료는 다른것을 더넣어도 좋아요
STEP 4/13

육수 800ml 에 멸치 액을 50ml를 넣고 끓여주세요
STEP 5/13

육수가 끓기 시작하면 썰어놓은 야채를 넣어주세요
STEP 6/13

야채 넣고 한소끔 끓었으면 새우와 오징어 그리고 홍합도 넣고 끓여요
STEP 7/13

해물 육수는 완성되었어요 칼국수를 물로 씻어서 전분기를 뺀 후 물기도 빼 놓아요
STEP 8/13

전분기를 뺀 칼국수를 넣고 끓여주세요 그냥 넣으면 걸쭉한 칼국수가 되어요
STEP 9/13

이젠 국수만 익으면 됩니다 마지막 바지락을 넣고 한소끔 더 끓여 주세요
STEP 10/13

바지락이 입을 벌리고 국수까지 익었으면 마늘 한 스푼을 넣고어슷 썬 대파도 넣어 주면 완성입니다
STEP 11/13

당근과 호박을 10g 정도를 따로 볶아놓고 표고버섯은 육수에 넣었다가 꺼내서 양념장으로 무쳐서 고명도 준비했어요
STEP 12/13

청양고추를 송송 썰고 간장 마늘 설탕 후춧가루 고춧가루 참기름 넣고 매콤한 양념장을 만들어 놓아요
STEP 13/13

그릇에 담아주세요 볶아놓은 고명도 얹고 통깨도 조금 뿌려주세요 해물과 홍합 조개에서 우러나온 시원한 국물 너무 맛있네요 국수의 전분기를 빼고 끓여서 국물도 단백 시원해요