1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7재료를 준비한다.
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STEP 2/7끓는 물에 소금을 넣고 소면을 삶으면서 끓어오르면 찬물을 반 컵씩 2번 넣고 꺼내어 행군다
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STEP 3/7당근과 돼지고기는 4cm 길이로 채 썰고 버섯은 슬라이스한다.
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STEP 4/7팬에 참기름을 두르고 당근, 표고버섯을 각각 볶고, 돼지고기는 밑간을 하여 참기름에 볶는다.
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STEP 5/7양파, 대파, 무, 마늘을 모두 일정한 크기로 채 썰어 팬에 참기름을 두르고 마늘, 양파를 볶다가 멸치와 무를 넣어 볶은 후 물과 다시마를 넣고 30분간 끓여 육수를 만든다.
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STEP 6/7육수가 다 끓으면 체에 걸러준 후 깨끗이 씻은 매생이와 달걀을 풀고 간장과 후추로 간을 한다.
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STEP 7/7그릇에 면과 육수를 담고 볶아놓은 당근, 버섯, 돼지고기를 올린다.
- • 매생이는 바다에서 나는 이끼의 일종으로 매년 11~12월에서 2월까지 채취되며, 바다에서 나오는 식물성 먹거리 중 맛을 최고로 치는 식품이에요. 또한 매생이는 열량이 낮고, 혈중의 지방 농도를 낮춰주는 저지방 식품이에요.
• 표고버섯은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출에 효과적이에요.
• 매생이는 식이섬유와 칼륨이 풍부해 체내 콜레스테롤, 나트륨 등을 감소시키며 자체의 염분으로 소금 사용을 줄일 수 있어요.
• 멸치와 다시마는 자체의 염분이 있어 소금의 사용을 줄일 수 있어요.
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