고등어무조림,비린내 안나게 요리하는 팁 공유!
고등어는 다른 생선에 비해 가시가 별로 없고 아이들 발라주기도 편하고 굽거나 튀기면 냄새때문에 힘든데 조림으로 해보세요.고등어 살과 조림에 들어간 무와 같이 먹으면 아이들이 엄지척~!해주는 밥도둑입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/17육수부터 내줍니다.
멸치, 양파껍질, 다시마등으로 내줬습니다.각잡 집에 있는 재료로 육수 내주세요.
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STEP 2/17고추가루 1.5T
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STEP 3/17마늘 1T
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STEP 4/17생강 조금
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STEP 5/17진간장3T
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STEP 6/17설탕 1/2T
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STEP 7/17후추 톡톡톡톡
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STEP 8/17맛술 1T
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STEP 9/17육수 조금 넣고 양념 풀어 둡니다.
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STEP 10/17대파, 청.홍고추, 애호박은 어슷썰기 합니다.
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STEP 11/17무 한토막은 5mm두께로 잘라서 냄비 바닥에 깔아 주세요.
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STEP 12/17고등어 두 토막은 X자로 칼집을 넣어주고 무 위에 올려줍니다.고등어 비린내 제거 방법: 고등어 비늘을 최대한 제거해주세요. 표면 미끌미끌 거리는 느낌이 바로 비늘이에요. 칼로 쓱 문질러 주고 흐르는 물에 여러번 씻어주세요.고등어는 생고등어로 하셔야 훨씬 부드럽고 비리지도 않아요 . 간이 잘 스며들라고 칼집을 내줍니다.
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STEP 13/17단호박은 올려줍니다.감자도 좋아요.
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STEP 14/17육수 한 컵을 넣어 주고 양념장을 올려줍니다.
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STEP 15/17고등어와 무, 단호박이 거의 익고 양념도 잘 어울려 졌죠.
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STEP 16/17마지막에 애호박,대파, 청.홍고추를 넣어 주고 한소금 끓여줍니다.
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STEP 17/17완성입니다.매콤, 달큰, 짭쪼름 한 그 맛!
- 단호박 대신에 감자도 좋고 양파,애호박등 채소는 집에 없으면 패쓰해주세요.
고등어비린내 제거법: 비늘을 최대한 제거한다.
껍질부분 미끌미끌한 부분 최대한 뽀드득하게 씻어주시면 비린내 안납니다.
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