제철 무를 이용한 :: 고등어무조림
10월의 제철 음식 중 무가 비타민 C가 풍부해서 환절기에 너무 좋아요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7고등어는 먹기 좋게 3~4등분 하고 지느러미를 제거한 다음 쌀뜨물에 담가 핏기를 씻어내줘요.고등어를 손질해 씻을 때 쌀뜨물이나
소금물에 헹구면 비린내가 제거되고
고등어 맛이 덜 빠져요.
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STEP 2/7무는 큼직하고 도톰하게 썰고 대파와 붉은 고추는 어슷 썰어주세요.
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STEP 3/7다시마 맛국물은 다시마를 찬물에 헹궈 가위집을 3번 낸 후 물에 담가 30분간 우린 다음 살짝 끓여 다시마를 건져내면 완성!맛이 깔끔해 고기나 생선, 채소가 주인공인
요리를 할 때 사용하면 좋아요.
미리 만들어두면 냉장고에서 4일 정도
김치냉장고에서 일주일 정도 보관할 수 있어요.
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STEP 4/7생선 조림장을 만들어 줍니다.간장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 고추장 1 큰 술,청주 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술,다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 후춧가루 약간갈치조림이나 삼치 조림에 활용해도
참 좋은 조림장 양념이랍니다.
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STEP 5/7냄비에 무를 깔고 생선 조림장 2 큰 술을 얹은 뒤 다시마 맛국물을 부어 중불에서 15분간 조려주세요.중불
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STEP 6/7무가 투명해지면 고등어와 대파, 붉은 고추 남은 양념장을 얹어 조려주세요.
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STEP 7/7한소끔 끓으면 생선 비린내가 제거되고, 조림 국물이 자작하게 조려야 빡빡하지 않고 맛있어요!
- 고등어를 손질해 씻을 때 쌀뜨물이나 소금물에 헹구면 비린내가 제거되고
고등어 맛이 덜 빠져요.
무를 먼저 조려서 무에 맛있게 양념이 잘 베여있어요!
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 고등어 조림 레시피는 간단하고 쉽게 따라할 수 있으며, 양념장이 맛있다고 칭찬이 많습니다. 쌀뜨물을 사용하면 비린내를 잘 잡을 수 있어 더욱 맛있게 즐길 수 있다는 리뷰가 많고, 무를 추가하여 조림을 했을 때도 무의 맛이 잘 어우러진다고 합니다. 가족 모두가 좋아하는 요리라고 하네요.
맛 만족도
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맛있어요95%
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보통이예요4%
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맛없어요1%
난이도
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쉬워요65%
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보통이예요30%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.93
리뷰별점
포토 후기(7)
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현성리뷰별점간단하고 요리하기 쉬웠고 맛이 있습니다^^2025.09.16 09:49 -
도봉댁리뷰별점덕분에 아주 맛난 요리해서 잘 먹었습니다.2025.07.07 22:25
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김남수♡지혁.세은아빠♡주연서방리뷰별점맛나게 잘먹었습니다^^2025.02.19 20:24 -
개수봉녀리뷰별점잘 먹었습니다 감사합니다2024.02.06 00:15
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