Name: 안동찜닭만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 볶음탕용 닭 1팩; 당면 1줌; 감자 3알; 표고버섯 4개; 대파 1뿌리; 양파 1개; 당근 1/3개; 참기름 3큰술; 고춧가루 1~2큰술; 월계수잎 5-6장; 통후추 7-8알; 통마늘 7-8알; 진간장 5큰술; 물 3~4컵; 맛술 3큰술; 물엿 2큰술; 설탕 1큰술; 굴소스 2큰술; 다진마늘 1큰술; 청양고추 2개; 생강 약간; 후추 약간; 통깨 약간

안동찜닭만들기

집에서 안동 찜닭을 만들어 보았습니다.

보통 닭을 초벌로 데친 후 찜닭을 만들었는데요,

한번더 참기름으로 튀기듯 닭을 익힌 후 조리 했습니다.

닭의 비릿한 맛을 잡을 수 있다고 합니다.

2인분

60분 이내

초급

하루

[더보기] 요린이 하루입니다.

재료

계량법 안내

재료

닭 초벌 삶기재료

간장 양념장

진간장
5큰술 구매
물
3~4컵 구매
맛술
3큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청양고추
2개 구매
생강
약간 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

당면 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

감자, 당근, 양파, 버섯, 파 손질 후 적당한 크기로 준비해 줍니다.
감자 손질법 레시피
STEP 2/9

당면은 30분간 물에 불려주기
STEP 3/9

양념장 만들기
진간장(4큰술), 맛술(3큰술), 물엿(2큰술), 굴소스(2큰술),
물(3컵), 설탕(1큰술), 청양고추, 생강, 후추
STEP 4/9

흐르는 물에 닭을 씻어낸 후
월계수잎, 통마늘, 통후추 넣어
센불에서 5분정도 닭을 1차 초벌 끓이며
불순물 제거 후 흐르는 물에 씻어주기
STEP 5/9

1차 불순물 제거 후 팬에 참기름 3큰술을 넣고
닭의 겉면이 튀겨지듯이 센불에 10분간 볶아 주기
STEP 6/9

볶아진 닭 겉면이 바삭 해질때 쯤 간장 양념장과 감자를 넣어 10분간 졸여 주기
STEP 7/9

나머지 채소들도 같이 넣고 센불에 5분간 더 졸여줍니다.
STEP 8/9

고춧가루1~2큰술 넣고, 불린 당면 넣어
골고루 양념이 당면에 베이도록 합니다.
당면의 양에 따라 양념장과, 물로 조절 하시면 됩니다.
STEP 9/9

마지막 깨 부려주기~