안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!
생각해보니 결혼한 지 5년이 넘었는데도 친정 부모님께 제대로 된 요리하나 만들어드린 적이 없는 무심한 큰딸이더라고요.
" 부모님이 집에 오셔도 오랜만에 엄마 밥 "
" 친정집을 가도 오랜만에 엄마 밥 "
그래서 오늘은 평소 친정 부모님께서 좋아하시는 맛있는 찜닭을 만들어 드렸습니다.
소요시간 -당면 불리는 시간 1시간외 닭 잡내제거시간 30분제외
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 소스재료
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생략가능
- 잡내제거 재료
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혹은 소주
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또는 우유
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/20[당면 불리기] 큰 볼에 당면 한줌 분량을 넣고 당면이 잠길 정도의 찬물을 넣어주세요. 그냥 사용하면 억세기 때문에 약 1시간 정도 불려 주었습니다.당면한줌, 찬물" 요리 시작 전에 미리 불려 주시면 좋겠죠! "
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STEP 2/201시간 정도 불려주면 부피가 늘어나는데요. 참고해주셔서 취향에 따라 가감해 주세요.
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STEP 3/20< 야채 손질 >
당근 1/3개는 둥글 납작한 모양으로 양파 1개는 듦성 큼직하게 오이 1/3개는 어슷썰기로 대파 1/2개는 손가락 길이 정도로 큼직하게 썰어서 준비해주세요.< 감자 전분 제거 >
알이 굵은 감자 2개는 둥글 납작하게 썰어서 찬물에 10분 담가서 전분을 제거해주세요." 전분 제거안하면 쉽게 으깨지잖아요! "
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STEP 4/20[닭 잡내 제거 1차]
손질되고 토막 난 7호 닭 1마리는 흐르는 물로 1차 세척을 해주세요. 큰 볼에 닭이 모두 잠길 정도의 쌀뜨물을 담고 약 30분 동안 잡내를 제거해주시고요.닭한마리, 쌀뜨물" 물과 우유를 섞어서 사용해 주셔도 됩니다 " " 칼집을 조금씩 내 주셔도 좋아요 "
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STEP 5/20[닭 잡내 제거 2차]
1차 잡내 제거를 마친 닭은 흐르는 찬물로 한번 헹궈 주세요. 냄비에 닭을 모두 넣고 물과 미림 3스푼 혹은 소주 3스푼을 넣고 강불로 끓여주세요.닭한마리,물.미림또는 소주3스푼강불
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STEP 6/20보글보글 끓기 시작하면 닭은 바로 건져내 주시면 된답니다. " 기름기 제거와 잡내는 확실히 잡혔겠죠! "
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STEP 7/20[안동찜닭 소스 만들기]
조금 전 사용했던 냄비에 물을 모두 버리고 종이컵 4컵 분량의 물과 닭을 넣어주세요.종이컵4컵분량 물
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STEP 8/20이어서 베이스 소스인 진간장 13스푼을 넣어주시고요.진간장13스푼
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STEP 9/20황금레시피 필살기인 커피 1스푼을 넣고 10분 정도 강불에서 끓여주세요. " 커피는 잔류 잡내 제거에 큰 도움을 주며 색상때문에 넣는 캐러멜소스를 안넣어도 찜닭의 진한 국물 색상을 만들어주기도 한답니다" 저는 오늘 두가지 다 준비되어있어 다 넣었어요!커피1스푼
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STEP 10/2010분 후 설탕 3스푼 넣고 살살 저어 주시며 1분 동안 끓여주세요.설탕3스푼강불
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STEP 11/20물엿6스푼 도 함께 넣어주세요.물엿6스푼
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STEP 12/20깔끔한 국물맛을 위해 올라오는 거품은 걷어내 주세요.깔끔한 국물맛을 위해 올라오는 거품은 걷어내 주세요.
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STEP 13/20[야채 넣고 끓이기]
" 이제 야채를 넣어줄 차례! " 고추와 대파를 제외하고 손질해 놓은 감자, 당근, 오이, 양파를 넣고 으깨지지 않게 살살 저어 주세요.손질해놓은 감자, 당근, 오이, 양파
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STEP 14/20다진 마늘 3스푼, 후추 톡 3번,캐러멜 소스 1스푼을 넣고 뚜껑을 닫고 10분간 강불로 끓여주세요.다진마늘3스푼강불캐러멜 소스는 생략 가능하지만 넣으시면 찜닭 국물 색이 더 살아난답니다.
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STEP 15/20후추 톡! 3번후춧가루톡 3번
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STEP 16/20캐러멜소스1스푼캐러멜소스1스푼
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STEP 17/20손질해 놓은 대파 1/2개, 홍고추 1개 불려놓은 당면 한 줌을 모두 넣어주세요. 그리고 정확히 2분 30초만 끓여주시는 게 최적의 당면 식감을 만드는 포인트라고 하네요.대파1/2, 홍고추1개, 불려놓은 당면한줌바로 드실 거라면 당면을 넣어주시고 두었다가 드시는 거라면 나중에 넣어주세요.
"당면이 국물을 모두 흡수해 버릴 테니까요 "
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STEP 18/20보는 것만으로도 그때의 맛이 생각나는 식욕 돋게 하는! 찜닭 완성입니다. ^_^
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STEP 19/20일단 거두절미하고 닭다리 맛부터 볼게요! 적당히 탄력 있는 닭살은 입에 넣고 후릅! 하면 살과 뼈가 분리돼요. 평소 안동찜닭을 좋아하시는 친정 아빠는 맛을 보시더니 파는 것보다 훨씬 맛있다고 A 뿔뿔 뿔! 이다를 외쳐주셨답니다. " 엄청 칭찬해 주셨어요 우헤헤헤 험험.."
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STEP 20/20찜닭 맛이 거기서 거기일 수도 있겠지만 어른, 아이 할 것 없이 모두 드시기도 좋고적당한 짭조름한 맛이 어우러진 꽤 괜찮은 레시피였답니다.
- 1.닭을 끓이기전에 칼집을 내면 양념이 더 잘 스며들어요.
2. 닭 잡내제거는 필수입니다.(쌀뜨물 or 우유, 한번 끓여내기,미림 또는 소주 넣기 등)
3. 캐러멜소스가 없으시다면 찜닭만의 진한 국물색을위해 인스턴스커피1개는 꼭 넣어주세요!
4. 당면은 마지막에 2분30초만 끓이기!(바로 드실경우)
5. 바로드시는게 아니라면 당면은 꼭! 먹기전에 넣어주세요.
(당면이 국물을 다 흡수해버린답니다.)
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 찜닭 레시피는 대부분 긍정적인 평가를 받으며, 식당에서 파는 찜닭 못지않게 맛있다는 의견이 많습니다. 간과 단맛을 조절하는 팁도 공유되며, 커피가루 사용 여부에 따라 맛이 달라진다고 합니다. 가족이 함께 먹기에 좋고 재료 대체로도 다양한 시도가 이루어졌으며, 요리 난이도는 중간 정도로 평가됩니다.
맛 만족도
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맛있어요94%
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보통이예요4%
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맛없어요2%
난이도
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쉬워요55%
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보통이예요35%
-
어려워요10%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.92
리뷰별점
포토 후기(372)
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애플당리뷰별점맛있어요 ~~23시간 3분 전 -
기나미리뷰별점감사합니다 맛있게 먹었어요 ~~~2일 전 -
짱작리뷰별점찜닭 싫어하는 남편이 너무 맛있다고 엄지 척! 이렇게만 만들어주면 잘 먹을거라고 하네요ㅎㅎ 찜닭 다른 레시피로만 했는데 매번 만족스럽지 않았거든요. 이 레시피는 정말 식당 찜닭처럼 맛있었어요^^ 간장과 물엿은 한두숟가락 적게 넣었고 칼칼하게 먹으려고 청양고추도 추가했어요. 커피, 캬라멜은 생략했습니다.2025.03.11 22:32 -
요니리뷰별점덕분에 찜닭 도전했어요 맛있네요 감사합니다!2025.03.10 18:51
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몇그람 닭을 사면될까요?