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시연성연맘

안동찜닭 만드는법

살짝 매콤한 맛이 가미되어 한국인의 입맛에 딱 맞는 안동찜닭
중급
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조리순서Steps
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당면은 미리 찬물에 1~2시간 정도 충분히 불려 줍니다.
쫄깃한 느타리버섯도 준비하고 감자와 당근, 양파와 대파도 준비해 주세요.
찜닭양념은 모든 재료들을 한데 섞어 한소끔 끓인 후 사용해도 좋고, 닭과 함께 조려내도 좋아요..
닭도 한 번 데쳐내듯 삶아주세요.
팔팔 끓기 시작해서 약 2~3분만 익혀 주었답니다.
우유에 재워두지 않아도 닭의 잡내도 없앨 수 있고 불순물도 제거되니 일석이조에요.
삶아낸 닭에 물 3컵과 간장양념을 넣어 센불에서 한소끔 끓여준 후
팔팔 끓어오르기 시작하면 감자와 당근도 넣어 다시 한 번 끓여 주세요.
이 때, 불의 세긴기는 중약불로 조절한 후 끓여야 국물이 증발하지 않고 닭의 속은 물론 감자까지 파근파근 맛있게 익는답니다.
중약불에서 약 15분정도 익혀주고 불려둔 당면과 버섯, 양파도 넣어 볶아내듯 끓여주세요.
마지막으로 대파도 올려주고 국물이 자작할 때까지 조려내듯 볶아줍니다.
당면을 넣고 난 후에는 1분 ~1분30초정도만 익혀도 충분해요.
국물이 자작하게 남아 밥 비벼 먹기도 좋은 매콤한 간장찜닭 완성이에요^^
안동찜닭을 먹을 땐 쉽게 불어 버릴 수 있는 당면을 먼저 먹는게 좋아요.
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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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