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계량법 안내
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작은 거
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작은 거
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12닭은 전체적으로 흐르는 물에 씻어주고
너무 크다 싶은 닭은 가위로 살짝 잘라 펴주세요.
그럼 간이 잘 밸 수 있거든요.
닭의 내장, 잔뼈를 제거해야지 잡내에 지저분한 거품 유발을 제거할 수 있으니
꼼꼼하게 손질해 주길 바라요.
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STEP 2/12찜닭에 넣을 양파, 당근, 고구마, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고
대파, 홍고추는 어슷 썰고
떡은 물에 씻어 함께 준비하고
* 새송이버섯, 감자를 함께 넣어도 됩니다
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STEP 3/12당면 1줌은 미리 불려 놓고
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STEP 4/12이젠 양념소스를 만들어 주세요
넓은 볼에 간장 1컵, 물 1컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵,
다진 마늘 1, 다진 생강 0.3, 다진 대 파 1/2컵, 참기름 3을 한데 넣어 고루 섞어주세요.
*고루 젓어 설탕을 녹여 줍니다.
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STEP 5/12고기 양념소스 완성
이 양념으로 모든 고기 요리가 가능해요(돼지고기, 소고기, 닭고기)
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STEP 6/12궁중팬에 씻어놓은 닭고기를 담고
만들어 놓은 소스를 모두 붓어주세요
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STEP 7/12그리고 물 1컵을 더 부어줍니다.
* 소스 양은 입맛에 따라 줄이거나 늘려주심 돼요.
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STEP 8/12찜닭이 끓기 시작하면
양파, 당근, 고구마를 넣어 주고
이때 건고추가 있다면 1~2개 정도 넣어주세요.
없으면 생략
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STEP 9/12고기와 고구마가 다 익으면
표고버섯과 떡사리를 넣어 줍니다.
*식당에서 파는 비주얼이 필요하시다면
캐러멜 소스 0.7 정도 넣고 젓어주면
구릿빛 찜닭이 되니 참고하세요.
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STEP 10/12떡이 말랑말랑해지고 간이 배면
미리 불려 놓은 당면을 한쪽에 넣고
양념 국물에 적신다는 느낌으로 익혀주고
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STEP 11/12마지막에 대파, 홍고추를 넣어 뒤적뒤적 끓여 마무리합니다.
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STEP 12/12안동찜닭 완성
4.49
리뷰별점
포토 후기(7)
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sunny7732리뷰별점너무너무 짜네요ㅜ2023.09.17 19:08 -
뽀로로로리뷰별점후기를 먼저 봤어야 하는데 너무너무 짜요. 국물 다 버리고 맹물에 다시 끓여 먹었어요 시크제이맘 레시피 좋아하는데 이건 좀...2023.07.16 13:12 -
tjswk****리뷰별점고구마.홍고추뺏어요.그래도맛있게되었습니다.감사합니다.2023.03.13 20:42 -
♥햅삐♥리뷰별점첨 해봤어요 좀 짜긴한데 물 두컵 더 넣어서 맛있게 먹었어요2021.09.12 11:37
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