‘간장등갈비찜’만드는 방법~!!양념 돼지갈비!!양념장(조림장) 레시피와 시금치가니쉬도 함께^^
휴일기도하고 특별하게, 남녀노소 누구나 좋아한다는 ‘간장등갈비찜’을 만들어 보았습니다^^
3인분 
2시간 이상 
중급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
재료
- 재료
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- 조림장
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- 시금치가니쉬
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노하우
조리순서
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STEP 1/32등갈비 1kg을 1시간 정도 담가 핏물을 제거해주세요.중간에 물 한번정도 갈아주셔요.
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STEP 2/32등갈비조림장-> 간장10T,
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STEP 3/32설탕5T,
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STEP 4/32매실액2T,
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STEP 5/32청주2T(소주도무방),
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STEP 6/32다진마늘2T,
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STEP 7/32들기름2T,
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STEP 8/32깨1T,
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STEP 9/32물3.5컵을 넣고 섞어주셔요.
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STEP 10/321시간정도가 지나면, 물5컵에 월계수잎2장과강불
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STEP 11/32청주1/4컵을 넣고, 끓어오르면,강불
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STEP 12/32등갈비를 넣어주시고, 또 끓어오르면, 1분가량 뒤적뒤적하며 데쳐주셔요.강불
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STEP 13/32데친등갈비는 물로 깨끗이 씻어내 주시고,
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STEP 14/32등갈비 양쪽에 3군데 정도 칼집을 내 주셔요.
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STEP 15/32냄비에 등갈비를 담고 통마늘5개,
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STEP 16/32양파1/2개,
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STEP 17/32만들어 놓은 조림장과
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STEP 18/32대파1대를 넣고, 강불에서 물이 끓어오르면, ‘중불 40분->약불30분’ 조려주셔요.중간중간에 뒤적여 주셔야 합니다!
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STEP 19/32조려지는 동안, 시금치가니쉬를 준비! 시금치2줌을 크게 잡아주시고,
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STEP 20/32밑동은 잘라 깨끗하게 씻어 주셔요.
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STEP 21/32달궈진 팬에 버터1T를 녹이신 후,
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STEP 22/32다진마늘1T를 넣어 살짝 볶아주다가
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STEP 23/32준비된 시금치2줌, 소금1t,
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STEP 24/32후추를 조금 넣고, 강불에서 휘리릭 볶아 주셔요.볶은 후, 생겨난 물기는 채반에 놓아 물기를 빼주셔요.
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STEP 25/32등갈비 위에 뿌려줄 쪽파, 당근, 남은 마늘5개는 편으로 썰어 튀겨주었습니다.
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STEP 26/32조림장이 바닥까지 거의 다 없어지면, 불을 꺼주시고,
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STEP 27/32접시에 볶은 시금치를 먼저 깔고, 잘라 놓은 당근 위에
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STEP 28/32등갈비를 쌓아 올려주시구요~
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STEP 29/32깨와 쪽파도 위에 솔솔 뿌려,
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STEP 30/32튀겨 놓은 마늘을 올려주시면, 끝입니다^^
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STEP 31/32조금 높이 쌓아 올려주시면, 더 그럴듯 해 집니다.
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STEP 32/32오늘도 맛나게 드셔요^^
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