Name: ‘매운소갈비찜’ 만들기~소갈비양념황금레시피, 쇠갈비 데치는 방법!핏물빼기!연말손님초대음식^^
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 1kg; 무 200g; 양파 1개; 당근 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 표고버섯 3개; 물 2L; 통후추 1/2t; 통마늘 5개; 대파 1대; 월계수잎 3장; 청주 3T; 양파 1/2개; 배 1/4개; 통마늘 5개; 진간장 8T; 국간장 1T; 청주 50ml; 고춧가루 6T; 설탕 2T; 물엿 4T

‘매운소갈비찜’ 만들기~소갈비양념황금레시피, 쇠갈비 데치는 방법!핏물빼기!연말손님초대음식^^

추운 겨울 땀 뻘뻘 흘리며 드시고 싶다면~~이렇게 한번 즐겨보셔요^^

4인분

2시간 이상

중급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

재료

재료

갈비 데칠 때

양념

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
청주 조리법
배 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/34

소갈비1kg은 찬물에 3시간 담가 핏물을 빼주시고,
중간에 2번 정도 갈아주셔요.
STEP 2/34

양념장만들기->양파(소)1/2개,
STEP 3/34

배(대)1/4개,
STEP 4/34

통마늘5개를
STEP 5/34

함께 갈아 주신 후,
STEP 6/34

진간장8T,
STEP 7/34

국간장1T,
STEP 8/34

청주50ml,
STEP 9/34

고춧가루6T,
STEP 10/34

설탕2T,
STEP 11/34

물엿4T를 고르게 섞어주시고,
STEP 12/34

재료(무200g, 양파(소)1개, 당근1/2개, 대파1/2대, 청양고추2개, 홍고추1개, 표고버섯3개)도 손질해 주셔요.

표고버섯 손질법 레시피
STEP 13/34

갈비에 칼집을 내 주신 후,
STEP 14/34

갈비 데치기-> 물2L,
강불
STEP 15/34

통후추1/2t,
강불
STEP 16/34

통마늘5개,
강불
STEP 17/34

대파1대,
강불
STEP 18/34

월계수잎3장,
강불
STEP 19/34

청주3T를 넣고 끓어오르면,
강불
STEP 20/34

뚜껑열고, 10분!
강불
STEP 21/34

육수는 채망에 불순물을 걸러, 잠시 두시고,
STEP 22/34

육수 사용할거라 버리시면 안되어요!
STEP 23/34

갈비는 찬물로 샤워시켜주셔요.
STEP 24/34

갈비와 양념장 모두를 조물조물 버무려 실온에 30분간 두신 후,
STEP 25/34

냄비에 갈비, 고기육수 600ml를 넣고 끓어오르면,
강불
STEP 26/34

40분간 중불로 끓여 주신 뒤,
STEP 27/34

무200g,
약불
STEP 28/34

양파(소)1개,
약불
STEP 29/34

당근1/2개,
약불
STEP 30/34

표고버섯3개 넣고 20분!
약불
STEP 31/34

마지막으로 청양고추2개, 홍고추1개,
약불
STEP 32/34

대파1/2대 넣고 1분간 더 끓여주시면 완성!
약불
STEP 33/34

깨 솔솔, 대파 살짝 올려 마무리해 주었습니다~
STEP 34/34

오늘도 맛나게 드셔요^^