마성의 맛과 소리 해물 누룽지탕

마성의 맛과 소리 해물 누룽지탕

푸짐한 해물 누룽지탕에서 가장 중요한 포인트 2가지! 살이 꽉 찬 제철 해산물로

감칠맛을 살릴 것, 구수함과 바삭함이 살도록 누룽지를 노릇노릇하게 튀겨낼 것!

냄비 안에 가득한 풍성한 해산물은 눈으로 먼저 맛보고, 자작한 국물과 닿았을 때

타닥타닥 바삭한 소리를 내는 누룽지를 고소하게 즐기는 해물누룽지탕, 저녁메뉴로 어떠세요? 달큰한 제철 해물의 진한 맛과 구수함을 모두 즐길 수 있어요.

2인분

60분 이내

초급

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노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
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조리순서

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STEP 1/8

전복은 내장과 입을 제거한 후 세로로 칼집을 내 준비하고, 오징어는 사선으로 칼집을 낸 다음 7~8cm길이로 썰어준다.
STEP 2/8

청경채는 한 입씩 뜯고, 버섯은 편썰고, 대파는 3cm 길이로 썰어 1/2등분 한다.
STEP 3/8

팬에 기름을 두르고 다진마늘, 생강을 넣고 볶다가 썰어둔 채소를 넣고 볶아준다.
STEP 4/8

손질한 해산물을 넣고 빠르게 볶아낸다.
STEP 5/8

물 1/2컵과 분량의 양념 재료를 모두 넣고 간을 맞춰 한소끔 끓여낸다.
STEP 6/8

물만두 5알을 넣고, 해산물이 익으면 물전분으로 걸죽하게 농도를 맞춰 완성한다.
STEP 7/8

누룽지는 기름에 튀기듯 굽는다.
STEP 8/8

누룽지 기름을 빼고 해산물과 함께 담아 완성한다.

1. 물전분은 전분가루와 물을 1:1 비율로 잘 섞어주면 됩니다.

2. 물전분을 넣고 뭉치지 않도록 빠르게 저어주세요.

3. 누룽지를 따로 만들어야 할 경우, 프라이팬에 기름을 두르고 찬밥을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

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해물누룽지탕 맛보장 레시피